蒜苔是從抽薹大蒜中抽出的花莖,別稱蒜毫、蒜薹等,現時是我國蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一,其營養價值非常之高,具有溫中下氣、補虛、調和臟腑以及具有活血、防癌、殺菌的功效,那麼備孕能吃蒜苔嗎?接下來就和老資料網一起來看看這個問題吧!
備孕期間能吃蒜苔嗎
備孕期間的女性可以適當的食用一些蒜苔。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可細菌的生長繁殖;蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維他命A、維他命B2、維他命C、尼克酸、鈣、磷、等成分,其中含有的粗纖維可預防便秘;維他命C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用;蒜薹含有辣素,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。
蒜苔的食用功效
1、驅蟲功效
蒜苔中含有辣素的殺菌能力是青黴素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可起到防止傷口感染和驅蟲的功效。
2、抗菌作用
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素是可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾杆菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌種類的生長繁殖。
3、防止血栓
蒜苔中含有豐富的維他命C,而維他命C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可以防止血栓的形成。
4、保護肝臟
蒜苔富含維他命,能保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害,促進肝氣迴圈、舒緩肝鬱,也有助於肝臟結構和功能的維護和修復。
5、通便防痔
蒜苔外皮含有豐富的纖維素可以刺激大腸排便、調治便秘,同時也能預防痔瘡的發生,降低痔瘡復發的次數並且也能一定程度上治療輕中度痔瘡。
6、抗癌抗瘤
蒜苔裏的一些成分可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而降低癌變的發生率,能延緩和抑制癌細胞生長、擴散,使癌細胞退化、萎縮。
上述便是本文簡單介紹,希望大家對“備孕能吃蒜苔嗎”這個問題有了一定的瞭解了。蒜苔主要用於炒食或做配料。不宜烹製得過爛,以免辣素被破壞導致殺菌作用降低。大火、油溫高時將菜下鍋煸炒透後再放鹽,以保證菜嫩而不老,營養損失較少。