健康這樣吃不長膘不長肉的飲食方法

秋天到了,大家的胃口也好了起來,總想多吃點“好”的,補償苦夏的損失。中醫認為,肺與秋氣的關係十分密切,當季應多吃有潤肺生津作用的食品,如百合、蓮子、杏仁等。那可不要錯過了蘋果銀耳飲,新鮮的蘋果富含果膠和維他命C,能抑制體脂率合成,减少對油膩食物的欲望。

秋天到了,大家的胃口也好了起來,總想多吃點“好”的,補償苦夏的損失。

北方人更是有“貼秋膘”的傳統。

據媒體報導,從立秋開始,北京各大量販店的生熟肉類食品的銷售量都大幅上升。北京熟肉老字型大小“天福號”曾創下兩小時賣出8000公斤醬肘子的紀錄。針對此,營養學家提醒大家,“以肉貼膘”並不科學,補過了還會讓一夏的减小BMI值成果付之東流。那麼,秋天應該怎樣進補呢?

首先,貼秋膘要注意體內的酸堿平衡。

正常人血液的PH值應呈弱鹼性,一般情况下,人體可自動調節並平衡體內的酸堿關係。但是,如果大魚大肉等酸性食物吃多了,超過了機體的耐受程度,就可使血液發生酸性偏移,容易使人患上高血壓、高血脂、痛風、體脂率肝等。所以,忙於“貼秋膘”的時候,大家不要忘了多吃些時令蔬菜、水果,以及茶葉、豆製品、杏仁、栗子等鹼性食物,以中和體內多餘的酸性物質。

其次,適當“貼秋膘”確實有助於恢復體力,但若吃得多,動得少的話,很容易秋後發福。

所以,“貼秋膘”應根據個人身體狀況進行。一般人可從日常飲食中得到足够的營養,不用刻意進補。而且,中醫認為,立秋後是生津養陰的好時節,高體脂率並不利於養生;倒是豆芽、菠菜、胡蘿蔔、芹菜、小白菜、萵筍等蔬菜,營養豐富又不容易讓人增長BMI值,當季可以多吃一點。

第三,隨著天氣漸漸轉凉,人們往往會出現不同程度的乾燥感,故應吃些生津養陰、滋潤多汁的食品,少吃辛辣、煎炸食品。

中醫認為,肺與秋氣的關係十分密切,當季應多吃有潤肺生津作用的食品,如百合、蓮子、杏仁等。杏仁是我國傳統的潤肺食物,按照中醫學的理論,“杏仁性味苦、辛,入脾、肺、大腸經。辛則散神、苦則下氣、潤則通便養顏、溫則宣滯行痰。”據中醫古文獻《藥性論》記載,杏仁可以“治心下急滿痛,除心腹煩悶,療肺氣咳嗽,上氣喘促,入天門冬煎潤心肺,可酪做湯養潤聲氣”。文獻指出,杏仁不但可以治心肺病患,對聲帶、咽喉也有保健功效,還可減緩咳嗽症狀。

適合當季减小BMI值的食譜

1、黑米蘆薈湯

黑米具有健脾胃、促進消化的功能,同時黑米富含珍貴的花青素不僅能加速體脂率燃燒,還能延緩衰老促進黑色素分解,用黑米50g+50g大米放在高壓鍋中,一起壓10分鐘讓黑米完全鬆軟才可以食用,不然半生不熟的黑米很容易引起消化不良。

將黑米湯倒出來放入鍋中繼續熬煮,同時加入切好的蘆薈丁,一邊攪拌一邊放入少許冰糖調味。黑米蘆薈湯不僅能能保留蘆薈的功能,幫助排毒養顏,飽腹感也非常强,加上黑米的胺基酸、纖維質、維他命含量都很豐富,作為晚餐替餐是完全OK的。

2、蘋果銀耳飲

蘋果開始大範圍上市,你是蘋果的狂熱愛好者嗎?那可不要錯過了蘋果銀耳飲,新鮮的蘋果富含果膠和維他命C,能抑制體脂率合成,减少對油膩食物的欲望。加上蘋果熱量只有23大卡/100g,也囙此被稱為减小BMI值水果之王,溫和的蘋果也非常百搭,怎麼做都美味。

銀耳能滋陰養肺,疏通腸胃,用20g幹制銀耳泡發後切成小塊熬煮,等銀耳湯粘稠後放入切小塊的蘋果粒,繼續煮5-10分鐘即可加少許蜂蜜出鍋食用。蘋果銀耳飲可以在午後飲用,也可以在溫熱的時候飯前飲用,新增飽腹感减少主食攝取量,能起到减小BMI值瘦身的作用。

3、羅漢果雪梨

羅漢果能止咳潤肺、清熱解毒,在容易因秋燥引起的咽喉腫痛、心煩口渴的時節最能體現其功能。加上羅漢果的果皮還富含纖維質,能起到潤腸通便的作用,特含的糖苷也使羅漢果甜味充足。用羅漢果搭配清淡的雪梨,能新增清熱潤肺功效,是當季必備的瘦身養生糖水。

用羅漢果1/3個,洗淨後備用,將雪梨2-3個去皮切塊放入鍋中熬煮,等水開後放入羅漢果,MM們切記不用再加糖,因為羅漢果的甜味完全足够保證這道甜品的口感。煮至雪梨完全熟透即可出鍋食用,午後食用能清熱解毒、潤肺止咳,是很好的養生瘦身甜品。

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