减肥不吃碳水化合物？
許多人問我减肥是不是就是不要吃澱粉類的就好了。也不知道是誰開始這麼說的，許多人開始跟米飯絕緣，說實在的我十分不解，許多健身愛好者也是對米飯十分排斥，認為吃米飯會胖，加上電視上許多「减肥專家」這樣說..也就導致許多人認為吃飯容易胖，其實米飯跟馬鈴薯、玉米等都是良好的澱粉來源，在無意間看到Discovery一集對米飯的報導，更加證實我的想法，除了尋找可靠的資訊來源，更再看一次重播來加深印象。
米飯是簡單方便、易於取得的碳水化合物
米飯是一種容易取得，且含豐富營養（包含足够的熱量、蛋白質、礦物質等）的碳水化合物，不需要經過複雜的烹飪，就可以食用，比起馬鈴薯要來的好烹飪，差別是馬鈴薯熱量較低（同樣100公克），適合减脂期間食用。
米飯是增重增肌時的最佳選擇
許多健美愛好者也是以米飯為主要碳水化合物來源，諸如：Nasser El Sonbaty、Tom prince等，這些？夥都是大？到不行，可見米飯的威力十足，增重或者增肌時以米飯來當作主食是不錯的選擇，記得曾看過電視的减肥節目說（某個稱為减肥權威的節目）米飯吃多了才會胖，改吃麥、糙米、五穀等會比米飯好..說實在其實熱量、蛋白質、礦物質的含量都差不多，並沒有他們所稱得那麼神奇，要减肥就要飲食計畫，但是該節目指出食用一份的糙米比米飯低熱量….低..說實在也只低了14卡（100公克白米跟糙米）真的會差那麼多嗎？
許多數據都指出其實食用米飯能新增身體能量，加上身體代謝米飯十分容易，對身體負擔其實不大，所以多吃飯是好事….看過許多人都說（尤其是稱為專家）吃飯是中國人肥胖的主因，改吃五穀、麥等會較不容易肥胖，其實我很想問他們：難道一次吃個5碗五穀跟五碗飯，只有吃飯會胖嗎？基本的比較就不公平了，何來客觀…想减肥就得飲食控制，不論在量或者食材上，增重的話就選擇對身體
負擔較小，且容易吸收的來進食。
增重不可拒食碳水化合物要壯不要怕胖！
我記得曾有人問我如何增重，在一番討論後就知道他的問題出在飲食（也是多數無法順利增重者的主因），想增重，卻拒絕攝取碳水化合物，只因為怕會胖，在得知他的情况後建議他食用馬鈴薯、蓮藕（非蓮藕粉）、田薯之類的，這些低熱量的碳水化合物食用，雖然進步慢，但如他所希望的沒新增什麼脂肪..唉～要壯就不要怕胖這句話的含意難道他們悟不出來嗎？只要長肌肉不要長任何脂肪，那種天方夜譚想必只有在午夜夢？才會出現吧！