我們都知道,對於運動人群,咖啡因能加强交感神經作用,促進肌肉收縮,是增强訓練强度的一種運動營養補劑;同時咖啡因能有效降低糖原分解,延長運動時間,使人不至於很快就感到“筋疲力盡”。
咖啡因也是“雙刃劍”,攝入過多的咖啡因對人體也有害處。如長期飲用咖啡可能發生精神方面的依賴性,還會導致失眠和骨質流失。一般說來,正常人每天攝人500~600毫克咖啡因(約7~9杯茶或4~7杯咖啡),就會對健康產生影響;連續飲用大劑量咖啡因會引起中毒,表現為不安、焦慮、易激動、興奮、肌震顫、睡眠紊亂、頭痛、感覺障礙、心臟及胃腸不適等症狀,大劑量甚至可產生癲癇樣抽搐,囙此心臟病人、孕婦儘量不要服用含有咖啡因的食品。
如何認知咖啡因對於運動的價值呢?近期國際運動營養協會期刊發表了《咖啡因和人體機能》一文,文章得出以下結論:
1.相比起傳統以沖泡咖啡的形式攝取咖啡因,以無水狀態(如服用膠囊/片劑、粉劑)攝入咖啡因效果更好。
2.現時大部分研究都認為提前60分鐘攝入咖啡因可以確保使咖啡因達到最理想的吸收狀態,但是,也有研究表明,在運動前15~30分鐘攝入咖啡因可以提高人體運動狀態。
3.攝入小到中量(約3~6毫克/公斤體重)的咖啡因,可以提高人體多方面的體能狀態,然而,攝入量和效果之間並非成正比,當攝入的咖啡因超過9毫克/公斤體重時,不會對身體產生更好的效果。
4.在強制剝奪睡眠或者在精神疲勞期間,攝入咖啡因能够提高身體警覺性和興奮性,比如在特種部隊的軍人執行特殊任務,以及那些在運動力竭時還要保持注意力的運動員身上都起到了很好的效果。
5.咖啡因能有效地增進人體在持續大强度耐力運動時的運動能力,並且已被證明能十分有效地提高運動員在計時賽類運動項目中的表現。
6.近期已證實咖啡因可以提高人體在運動恢復階段糖原的合成,這是對以前個別學者認為咖啡因抑制糖原合成的有力反擊。
7.在持續性、高强度運動項目(如足球、曲棍球、賽艇等)中,咖啡因可以顯著地提高運動員的運動狀態,不過這種咖啡因帶來的機能加强對於運動員來說也有個體差異。
8.在一些文獻中,關於咖啡因是否促進運動員在力量性運動中的運動能力是有分歧的。現時還不清楚這種差异的存在是否由於不同的個體訓練原則、訓練項目、訓練程度等條件導致的。
9.關於女性與咖啡因的專門研究還十分有限,不過,最近的研究已經證實了咖啡因對一些力量貭素條件較好的女運動員有著積極的影響,並且可以適量地提高女性的運動狀態。
10.許多科學文獻都不認為攝入咖啡因會導致運動中體能過度消耗。事實上,有很多研究都嘗試通過證明咖啡因能引起人體在運動中(包括在熱應激條件下的運動)排汗率、總失水量過多或體液平衡失調,通過這些來證明咖啡因會嚴重影響人體的運動狀態,但這些實驗都失敗了。