蘋果的營養價值及功效

蘋果是大家最為熟悉的水果了，而在眾多水果中蘋果可以說是營養價值最高的水果之一了，所以深受男女老少的喜愛。今天老資料網小編就為大家帶來了蘋果的營養價值及功效，一起來看看吧。

蘋果口感香脆，營養豐富，含有豐富的有機酸、維他命、礦物質、膳食纖維、多酚及黃酮類等營養物質，是一種“全方位的健康水果”。蘋果中的纖維對於兒童的生長發育有益，能促進生長及發育；蘋果中的鋅能增强兒童記憶力；蘋果中的維他命C能保護心腦血管。蘋果還具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、潤腸止瀉、解暑醒酒的功效。蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，所以蘋果是控制血糖的不可缺少的水果，還能有效的降低膽固醇。而且蘋果既能减肥，又能幫助消化。

蘋果富含多種微量元素和維他命等多種人體所需的營養成分，是公認的營養程度最高的健康水果之一。而蘋果籽更被譽為“生命之庫”，營養成分更是果肉的10倍以上。蘋果籽蘊含大量植物性荷爾蒙，能有效雙向調節人體內分泌，促進細胞微循環，提高細胞活性等。然而，蘋果籽中含有毒性物質氰苷。氰苷遇酸或在生物酶的作用下可水解為劇毒物質氫氰酸（HCN）。每克蘋果籽中的氰苷折算為氫氰酸後約有幾百個微克，幾乎不存在致人中毒的可能，但在日常食用蘋果時，也應避免食用果核部分。