甲魚的搭配食材和做法

甲魚是一款大家都很熟悉的食材,它也被叫做是鱉、團魚,甲魚有著滋陰補腎,清退虛熱等多種功效存在,若是想要緩解虛勞贏瘦,骨蒸勞熱,虛勞咳嗽的問題,也可以通過使用甲魚來達成。下麵,小編就來為大家介紹幾種製作甲魚的方法。

甲魚是一款大家都很熟悉的食材,它也被叫做是鱉、團魚,甲魚有著滋陰補腎,清退虛熱等多種功效存在,若是想要緩解虛勞贏瘦,骨蒸勞熱,虛勞咳嗽的問題,也可以通過使用甲魚來達成。但是有些存在消化功能較差、上腹飽脹等問題的人群,是不適合食用甲魚的,所以大家在食用之前必須先瞭解甲魚食用的宜忌。而製作甲魚的時候,可以和多個食材進行混搭製作,其中包括猪肚、山藥、牛蛙、牛鞭、牛仔骨、柴雞、公雞蛋、冬瓜等等。下麵,小編就來為大家介紹幾種製作甲魚的方法。

甲魚的製作方法、

1、甲魚燉山藥

需要把甲魚切成6塊,猪瘦肉準備好100克,洗淨之後切成塊,山藥同樣需要洗淨切片。鍋放在大火上,放入猪油、薑、葱,爆出香味之後就可以加入猪肉繼續炒,在其中放入適量的醬油、精鹽、紹酒、肉湯以及山藥,加開水之後倒入砂鍋中,加蓋,移到小火上,放入甲魚塊,還需要放入胡椒粉適量,燉到鱉肉酥熟的時候。再放到大火上,加入已經蒸熟的大蒜和味精,淋上麻油之後就可以了。

甲魚燉山藥能够有益脾胃、補氣血的功效,是很適合用來治療腰酸痛等問題。

2、甲魚湯

需要準備好甲魚一隻,還需要火腿、香菇、薑、蒜、葱、紹酒、鹽和味精。首先要把甲魚收拾處理好,放在熱水中之後燙上2~5分鐘就可以撈出。等到放凉之後就可以在甲魚的腹部,切開十字刀口,然後選擇挖出其中的內臟,宰下四肢以及尾稍,還需要把腿邊的黃油給拿掉才行,之後我們就可以把甲魚全身的烏黑污皮都刮乾淨,等到刮幹淨黑皮之後洗淨,這時候就可以說基本清理完了。我們把甲魚加工完成之後就可以放在碗中,然後把切成片的火腿鋪上,同時香菇、薑蒜葱也需要一起放入其中,最後出鍋的時候加料酒就可以了。

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