菱角是我國著名的特產之一,它的名字有很多,其中包括水栗、菱實,菱角的外形很像一個牛頭,當然品種不同的話外形也會有所不一樣。菱角的味道是非常好的,皮脆肉美,可以煮熟後直接食用,也可以做成多種菜肴食用,功能非常的多。菱角的營養成分也很多,它含有著豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維他命等,對於止咳、解酒等都有著很好的功效。另外,我國的著名醫藥書籍《本草綱目》裏也有說道:“菱角能補脾胃,强股膝,健力益氣,菱粉粥有益胃腸,可解內熱,老年人常食有益。”
關於菱角的吃法也有很多,其中水煮菱角是最簡單的方法之一,我們只需將洗淨的菱角放入鍋中,再放入葱薑花椒等調料,然後煮熟就可以食用了,這樣吃的話菱角的營養也不會流失,味道也非常美味。同時,也有芹菜炒菱角、蓮藕菱角排骨湯、菱角粥等多種做法,這些做法都不會去除掉菱角的營養成分,所以大家可以放心的用這些做法來食用菱角。
菱角雖是有營養的食材,但不是所有人都是食用的,因為菱角是性凉的食物,食用之後會使人脾胃寒凉,所以對於有著脾胃虛寒、腹瀉、腎陽不足的人群來說,是不適合吃菱角的。其次,有過敏症狀、寒性體質以及减肥的人群都不可以食用菱角,若是這類人群食用了菱角,很有可能會引起過敏、加重寒性體質以及肥胖等症狀,所以有這類病狀的人一定要注意了。