木耳煮久了有毒嗎?木耳是一種我們十分喜愛的真菌類食物,其營養物質是比較多的,而且木耳也有比較多的鈣質,吃起來是十分有利於促進代謝、維持生理健康的,我們常常都會吃一些炒木耳、喝一些木耳煲的湯,其味道十分爽口,那麼木耳煮得太久了會不會有毒呢?木耳煮煮多久合適一些呢?下麵就帶大家來看看相關的介紹。
木耳煮得久了會有毒嗎
一般是沒有毒的,口感會下降。
木耳是真菌類食材,其本身就不含有毒性,煮得久了也是沒有任何的問題的,不過煮得如果太久了的話木耳會變得軟軟的,而正常烹飪的話木耳是會脆脆的,是十分爽口的。
木耳煮多久合適一些
木耳的質地是比較脆的,相對比較好煮熟,一般經過泡發之後只需要將其廢水煮個2到3分鐘就可以吃了,這時候的木耳口感就是比較脆嫩的,也可以保留住營養,大家也可以使用凉拌的管道來吃。
但是木耳煮不熟的話可能是會中毒的,木耳在加工和保存的時候本身就會有一些灰塵、細菌,如果每煮熟的話,有可能會擾亂人體的腸道菌群的平衡。
對於一些虛弱的人群來說最好是要將其煮得久一些,這樣不僅對腸胃好一些,也不用擔心中毒。木耳的鐵元素含量是十分多的,在使用鐵鍋來烹飪的時候是最好的,吃木耳可以很好的補充鐵元素,對於缺鐵性貧血也有很好的防治效果。另外,木耳是要經過泡發才能够食用的,囙此大家如果隔夜泡發的話最好還是要將其放進冰柜來存儲,否則十分容易滋生細菌。