養生湯,是一種具有食療、養生效果的湯品,是根據傳統中醫原理,使用食材搭配、藥食同源等方法,加工製作出來的營養湯。養生湯是中華民族一份寶貴的文化遺產,常言道:“春氣之應,養生之道也。”常說秋冬是“進補”的大好時節,其實春天更應注意飲食調養,以保健康。中醫學認為:“人與天地相應”,意思是人體的生理機理應與四季氣候的變化密切相應。其實,每個季節都可以喝養生湯,只是製作的時候需要根據身體的情况來挑選食材,從而進行製作。在這裡,小編將為大家介紹七種養生湯和製作方法,快來看看吧!
養生湯製作方法
1、蓮參鴨湯
資料:紅參片10克,蓮子30克,銀杏60粒,紅棗6枚,生薑3片,廣陳皮10克,番鴨1000克。
方法:先將番鴨洗淨,斬大塊,放入沸水中稍焯,撈出沖洗乾淨;銀杏去種皮及胚芽,洗淨;紅棗劈開,去核;廣陳皮用水潤軟後,切絲。然後,連同洗淨的紅參片、蓮子一齊置於砂鍋內,加入清水3000毫升、白酒少許,武火煮沸後改用文火熬2小時,精鹽調味,即可。
2、紅參三心湯
資料:紅參5克,三七片10克,靈芝15克,紅棗、龍眼肉各6枚,猪心1只。
方法:先將猪心洗乾淨,切厚塊;紅棗劈開,去核。然後,連同其他洗淨的食材一齊置於燉盅內,加入清水2000毫升、白酒少許、精鹽適量,隔水燉1.5小時即可。
3、胡桃猪肺湯
資料:人參10克,胡桃肉60克,南、北杏各6克,陳皮3克,猪肺1個(約1000克)。
方法:先將猪肺清洗乾淨,切塊,用白鍋炒幹水。然後,連同洗淨的其他食材一齊置於沙鍋內,加入清水3000毫升、白酒少許,武火煮沸後改用文火熬2小時,精鹽調味即可。
4、三葉三果湯
資料:龍脷葉30克、桑葉30克、枇杷葉30克、秋梨2只、無花果60克、羅漢果15克、瘦猪肉250克。
方法:先將食材洗淨,秋梨、瘦猪肉切厚塊,然後置於砂鍋內,加入清水2000毫升,白酒少許,大火煮沸,小火熬1小時,即可。
5、柚皮瘦肉湯
資料:鮮柚子皮120克(幹品30克)、雞內金30克、山楂肉15克、雞矢藤30克、猪瘦肉500克、紅棗3枚、生薑3片。
方法:先用微火烤鮮柚皮的外皮部約3分鐘,用水清洗乾淨,切厚片;猪瘦肉洗淨,切大塊;紅棗劈開,去核。然後連同洗淨的雞內金、山楂肉、雞矢藤、生薑片一齊置於砂鍋內,加入清水3昇、白酒少許,用大火煮沸後改用小火熬一個半小時,精鹽調味即可。
6、核桃鵪鶉湯
資料:核桃仁100克,懷山藥60克,枸杞子30克,元肉6只,鵪鶉3只(約750克)。
方法:先將鵪鶉宰殺,去除羽毛及內臟,洗淨,斬塊,放進沸水中稍焯後沖洗乾淨。然後,連同其他食材一齊置於燉盅內,加入沸水2000毫升、白酒少許、精鹽適量,隔水燉2小時即可
7、玫瑰川貝雪耳羹
資料:玫瑰花6克,川貝母5克,雪梨2只,銀耳50克,冰糖100克。
做法:取玫瑰花洗淨,川貝母用醋浸、搗碎,雪梨切片,銀耳泡軟、去掉硬根。將上述食材置於砂鍋內,加水適量,煮半小時,即可。