青島的特色小吃有脂渣，海菜仙草，流亭猪蹄，海鮮鹵面，嶗山菇燉雞。
1、海鮮鹵面
海鮮鹵面是山東青島的特色小吃，海鮮鹵面將海鮮入面，首先用海鮮制鹵，再與手擀面共煮，無論是選材還是烹飪管道上都與其他面類不同，更主要的是它具有迥異於其他面類的獨特口味並且具有更全面的營養成分，入口柔韌爽滑、海鮮味突出，色澤豔麗，可謂色香味俱全之麵食極品。
2、脂渣
脂渣是山東青島的傳統特色美食，有著非常悠久的歷史。脂渣的製作工藝十分精細，選用優質的五花肉為主要原料，然後輔以食鹽，味精等配料，採用傳統得製作工藝精製而成，所製作出來的脂渣肉質鮮嫩，口感細膩，味道香濃。
3、海菜仙草
海菜仙草是山東青島的一道極具傳統的特色小吃，青島的仙草與想的凉皮有所不同，青島的凉皮選用青島獨有的石花菜、海菜、鹿角菜熬制而成，食用的時候配上蒜泥，香菜末，香油等佐料，吃起來清凉爽口，富有彈性，還有提升食欲的功效，是青島夏季便宜又好吃的消暑食品。
4、流亭猪蹄
流亭猪蹄是山東青島的傳統特色名菜，流亭猪蹄創始於清朝咸豐年間，距今已經有近兩百年的歷史了。流亭猪蹄的用料十分考究，選用優質的猪蹄為主要原料，再配以葱，蒜，八角，桂皮等佐料，採用傳統的製作工藝製作而成，所製作出來的流亭猪蹄色澤鮮亮，味道鮮美，清爽不膩，肉質軟硬適度。
5、嶗山菇燉雞
嶗山菇燉雞是山東青島的傳統名吃，選用本地一年內的小公雞，用高湯燉制而成。雞和嶗山菇合燉，仔雞入口鮮嫩，嶗山菇爽滑，湯濃味鮮，營養價值高。