南充的特色小吃有川北凉粉、大通仙草、松花皮蛋、營山板鴨、河舒豆腐、張飛牛肉、營山涼麵、白糖蒸饃、順慶鹵鴨子、南部肥腸、蓬安方鍋盔、西充獅子糕、臘肉火鍋、西充紅心苕、辣子脆腸、順慶羊肉粉。
1、營山涼麵
營山涼麵是四川南充的傳統特色小吃，有著非常悠久的歷史，營山涼麵選用麵條為主要原料，再配以各種調料，攪拌均勻，所製作出來的涼麵麻、辣、鹹、香四味兼備，清凉爽口，曾獲得第十九届中國西部商品交易會“知名暢銷產品（小吃）”殊榮。
2、順慶羊肉粉
順慶羊肉粉是四川南充的傳統特色小吃，有著非常悠久的歷史，其製作工藝十分精細，選用優質的羊肉粉為主要原料，採用傳統的製作方法製作而成，所製作出來的羊肉粉米粉質細、綿軟、餡味清香無腥膻，湯色乳白而滾燙。
3、營山板鴨
營山板鴨是四川南充的傳統特色小吃，有著非常悠久的歷史，在清朝時期非常出名，選用優質的鴨子為主要原料，採用傳統的製作方法製作而成，所製作出來的板鴨色澤金黃，清香味美，鹹淡適口，是饋贈親朋具有獨特風味的名土特產品。