蒜苔施肥用氮磷鉀肥。蒜苔是從大蒜的根部長出來的，在大蒜的花芽分化階段，大蒜根系會長出花杆來開花，所以蒜苔是花芽分化的產物。種植蒜苔要施加以磷鉀肥為主的肥料，减少氮肥的使用。蒜苔頂部的花苞容易滋生細菌，在管理時可以噴灑多菌靈溶液來消除植株上的細菌。
一、蒜苔施肥用什麼肥料
種植蒜苔時要施足基肥，肥料選擇優質的農家肥。深更翻土二十公分左右施入。基肥對蒜苔的產量十分關鍵，因為蒜苗的根部較淺，吸肥能力弱，所以施基肥前還要把土壤耕好，除菌後與細土混合，為蒜苔的生長提供好的土壤環境。
除了基肥外，還要補充有機肥。一般每畝撒有機肥五千公斤左右，補充氮磷鉀複合肥，加入好鈣化肥，促進植株細胞壁的形成，加速光合作用的行程。蒜苔追肥時主要用氮肥，在蒜苗膨大期時施氮肥或者人糞和化肥，濃度不宜過大也不應靠近根部，不然會出現燒苗的狀況，正確的做法是在給蒜苗澆水時兌水沖施。在蒜苔快要成熟時，可以用肥料兌水進行催熟，採用施葉麵肥的管道，在天晴的時候噴施。
二、蒜苔怎麼施肥
蒜苗播種前施一次基肥，播種60-80左右時，重施一次農家肥，補充硫酸鉀和氯化鉀複合肥。當莖葉開始伸長，蒜苔變長，蒜頭膨大時，需要的大量營養，施鉀肥氮肥的複合肥，每畝5-10千克。在蒜苔採收前，施一次尿素做為膨大肥，促進蒜苔的長成。