一般情况下,蒜苗能保存三至五天的時間。蒜苗食用新鮮的比較好,所以一般情况下,三五天內最好把蒜苗吃完,不建議長久保存。吃不完的蒜苗,即使放進冰柜裏冷藏保存,也就只能保存五天的時間,口感還會下降。即便是真空保存蒜苗,至多也不能超過一個星期的時間。
一、蒜苗能保存多久
蒜苗大多能保存五天的時間,最好是吃最新鮮的蒜苗,營養和口感都比較好。常溫保存容易散發水分,也就能保存一兩天的時間。即便是冰柜保存,也只能保存三五天的時間。有一種長期保存蒜苗的方法,那就是充二氧化碳法,但是成本較高,家庭保存不建議用這種方法。
二、蒜苗怎麼保存
1、冷藏法:蒜苗充分預冷之後,裝到筐或板條箱裏,也可以直接堆垛到貯藏的貨架上面,溫度最好控制在1℃左右,高於1度或低於1度都不適合。
2、真空保存法:真空保存法能保存蒜苗至少半個月的時間。這種方法可以有兩種方式:一是快速降氧法,二是自然降氧法,兩者都需要把新鮮蒜苗密封起來。快速降氧法,將封好的蒜苗連續多次抽氧之後,再灌入氮氣,重複操作三到四次。
3、充二氧化碳的方法:先把蒜苗密封好,然後將包裝袋裏的氣體抽出一些,再把二氧化碳充一些,氧氣與二氧化碳比例平衡,就能長期保存蒜苗了。