乾燥的銀耳可保存三年或三年以上。如果是新鮮銀耳,放在常溫環境中,只能存放一天。如果放在冰柜中,可以存放三天左右。保存乾燥的銀耳時,需將大朵新鮮的銀耳削去耳基,浸泡漂洗,然後用烘乾機烘乾脫水。這樣就可以保存三年左右了。
一、銀耳能保存多久
銀耳經過乾燥處理後可保存三年或三年以上。一般新鮮的銀耳在常溫下只能够保存1天,就算將其翻入冰柜保存,也只能够延長1天保存時間,所以一般人們多選擇幹銀耳。需要記住銀耳一定要曬乾之後,才能進行放置。
二、銀耳如何保存
一般人們有兩種處理方法,一種是工業烘乾,另一種是自然曬乾。
人們一般會選用品型完整,的大朵新鮮銀耳,將其削去耳基,再浸泡漂洗,再手動的物理增白,一般物理增白是指用陽光照射,之後再上烘乾機進行脫水。
而小朵碎一些的銀耳則是需要將其削去耳基,再浸泡漂洗,手動篩選優劣,再進行清洗、晾曬脫去水分,這裡則需要適時翻動銀耳,使其受到均勻光照。
三、銀耳如何挑選
1、看顏色:大朵銀耳是有外至內慢慢變黃,而銀耳耳基處會非常黃,如果大朵的銀耳呈現的是白色,那麼可以確定這種銀耳是經過化學藥物薰制過的。
2、聞氣味:乾燥的銀耳是沒有什麼味道的,如果銀耳發黴,那麼會有一股黴味,如果銀耳經過薰制,那麼會有一股酸味。