液體肥：選擇能進行淋施的液體肥施加，比如人糞尿浸出液，尿素溶液等。既可以使空心菜從中獲取到促進生長的營養元素，又可以使其吸收水分。這樣空心菜就會生長得又快又嫩。葉麵肥：追施能直接噴灑到空心菜的莖葉上被吸收利用的10%草木灰浸出液，可以防止葉片老化，還能補充營養元素，促進生長。
一、空心菜施什麼肥長得又快又嫩
1、液體肥
對於空心菜來說，既可以從液體肥當中獲取到促進生長的營養元素，又可以吸收水分使葉片鮮嫩，就可以促進空心菜生長得又快又嫩。在施肥時，可以選擇人糞尿浸出液，尿素溶液等進行淋施。
2、葉麵肥
葉麵肥能够直接噴灑到空心菜的莖葉上被吸收利用，是一種很快速有效的肥料。空心菜常採用10%草木灰浸出液作為葉麵肥，因為草木灰可以促進空心菜的光合作用，能防止葉片老化早衰，而且草木灰中還有磷鉀元素和多種微量元素，能促進空心菜快速生長。配製10%草木灰浸出液時，用十公斤草木灰浸泡在100公斤清水中，經過攪拌和沉澱之後，過濾出上方的清液，就可以噴灑在空心菜的葉面上。
二、空心菜怎麼管理長得又快又嫩
1、及時採收
要想空心菜生長得幼嫩，除了施肥以外，還需要將新梢及時採收，防止葉片老化。
2、適當密植
對於空心菜來說，合理新增種植密度可以减少空心菜的受光面積，使空心菜產生徒長，莖葉就會比較鮮嫩。