搓香菜種子的時候可先將種子裝入一個布袋中，然後用石頭之類堅硬的東西捶打種子，促使種子外殼開裂，再輕輕搓開種子就行。也可將種子堆在一起，然後直接碾壓，輕輕碾壓也可搓開種皮。香菜種皮堅硬，直接播種很難萌發，一般都是先搓開種子，然後還要合理催芽，催芽之後才進行播種，這樣出苗率高，出苗速度更快。
一、香菜種子搓開妙招
香菜種子的外殼較為堅硬，種植之前一般都要先搓開，並合理催芽，這樣才可促使種子更快萌發，出苗率也會更高。搓種子的時候可先將種子裝入一個布袋裡面，然後用石頭等堅硬的東西捶打種子，促使種子外殼開裂，然後再輕輕搓開種子就行。或者也可將種子堆在一起，然後直接碾壓，輕輕碾壓也可搓開種皮，都搓開之後將種皮過濾出來就行。
二、香菜種子的種植方法
1、整理地塊：香菜種子對土壤的要求並不高，但是想要種子更好的萌發，出苗率更高，種植之前最好先整地處理，翻地一次，還要在地塊中撒入足够的基肥，用稀釋的農家肥就行，這樣處理之後土壤會更鬆軟、肥沃。
2、催芽處理：香菜種子先搓開，然後放在清水中浸泡一天，讓種子吸足水分，浸泡後將種子撈出來，直接播種就行。
3、播種方法：香菜種子的播種方法很簡單，通常都是直接撒播的，也可條播。將種子均勻的撒在土壤表面，蓋上細土就行。如果土壤乾燥，可適當噴灑水分，保證土壤微濕，這樣大概一周左右香菜種子就會出苗。
4、後期管理：香菜幼苗生長期間需間苗一次，撒播的種子難免會長得密，保證每個幼苗之間的距離在1釐米以上。還要追肥一次，施加農家肥或者氮肥水都行，營養足香菜苗才可旺盛生長。此外，還要及時補水，苗期不可缺水，發現土壤幹就澆水，保證土壤濕潤。