取樣：以一畝為組織作為一個樣田，在監測田隨機抽取多個樣田，計算出平均值。量測數據：量測每畝樣田中的麥穗數量、平均穗粒數，確定其千粒重。計算理論產量：根據量測數據換算出每畝的平均理論產量。量測實際產量：同樣隨機選取以一畝為組織的多個樣田，收割樣田中的小麥進行去麩皮和風乾，稱量出每畝產量。
一、小麥測產方法
小麥在實際測產的時候，一般進行隨機測樣的管道，將小麥田分成面積相等的等份，一般以一畝田為組織，然後隨機抽取多個樣田進行測驗，測驗每個樣田中的有效穗數和穗粒數。然後理論上的畝產量既可以根據千粒重進行推算產量。但是小麥的理論產量和實際產量誤差較大，囙此需要在理論產量上乘以85%，大約測算出實際的小麥產量。
二、小麥測產步驟
1、取樣
將小麥測產的監測田分為以一畝為組織的樣田，然後隨機抽取樣田。100畝監測田至少需要10個樣田，1000畝監測田至少需要30個樣田，10000畝監測田最少要50個樣田。
2、量測數據
量測每畝小麥田中5粒以上的麥穗數量（穗）。然後在這畝樣田中，隨機選擇200穗小麥，量測出平均穗粒數（粒）。再根據此品種往年的數據，確定其千粒重（g）。
3、計算理論產量
理論產量（kg/667m2）=每畝穗數（穗）*平均穗粒數（粒）*千粒重（g）*10-6*85%。
4、量測實際產量
小麥的實際產量就是同樣隨機選取樣田，然後使用聯合收割機採收每畝樣田的小麥，然後將其去麩皮和風乾之後，量測每畝樣田的總產量。