種植盤菜需要用含有較多有機質、肥沃深厚、排灌便利、疏鬆透氣的沙壤土。在這樣的土壤中種植盤菜，更利於盤菜的生長發育，讓種植者能够收穫質量以及品質更好的盤菜。並且，種植盤菜的土壤的酸鹼性也十分重要。盤菜更適應在酸性土壤之中生長，所以土壤的PH值最好在5.5左右。
一、種盤菜用什麼土比較好
種盤菜宜使用肥沃、排水性良好、偏酸性的土壤。深厚且肥沃、富含有機質的土壤能够為盤菜的生長提供更多的養分。盤菜的生長需要濕潤的土壤，但是土壤不能够過濕。土壤積水對於盤菜影響較輕時，可能會導致盤菜的口感變差，影響較重時會導致盤菜腐爛。所以要用排水好的土壤來種植，以免它們腐爛。在種植盤菜之前最好能够量測土壤的酸鹼性。可以用石灰粉或者草木灰來調整土壤的PH值到5.5左右。這樣生長出的盤菜才會達到最好的質量。
二、種盤菜用什麼肥料比較好
1、基肥：盤菜最適合生長在施加足量腐熟優質農家肥作為基肥的土壤之上。農家肥的多種元素雖然含量較少，但是能够為盤菜提供更持久的養分供給。
2、追肥：盤菜在整個生長期的追肥也是以施加腐熟的農家肥為主。在植株生長和莖塊膨大的時候，需要施加足量的農家肥同時搭配三元複合肥讓盤菜更好地生長。注意施加農家肥時不能够直接將其澆灌到莖塊上，否則會導致莖塊腐爛。