運動員的飲食直接關係到運動狀態和體能訓練,所以不能忽視飲食的合理搭配和營養供給,那麼足球運動員飲食食譜有哪些呢?下麵老資料網小編總結了一些足球運動員飲食食譜,看看吧。
1、黃瓜火腿豆皮
主料:豆皮、火腿、黃瓜。
輔料:辣椒油,味精,鹽,白糖,醬油,香油,陳醋,蒜。
①火腿切丁,豆皮切段,黃花拍下切段,蒜是不能少的。
②加醬油,陳醋,白糖,鹽,味精,辣椒油和香油一起攪拌就可以。
2、黃瓜爆肉丁
主料:裡脊肉300g、黃瓜1根。
輔料:香油、料酒、鹽、甜麵醬、白砂糖、澱粉適量。
①裡脊肉洗淨,切成1.5cm*1.5cm的小丁,放入碗中,加入鹽、澱粉、料酒,醃10分鐘。黃瓜洗淨切成1.5cm*1.5cm的小丁備用。
②炒鍋上火加熱後放油至6成熱,放入醃制好的裡脊肉丁炒至斷生,盛出備用。大火加熱鍋裏剩餘的油至6成熱,加入黃瓜丁炒至5成熟,備用。炒鍋裏留一點底油,放入甜麵醬翻炒至顏色發紅,加入料酒、白砂糖,放入炒好的裡脊肉丁和黃瓜丁翻炒均勻,淋入香油出鍋即可。
3、黃瓜釀鮮蝦
主料:鮮蝦500克,黃瓜3根。
輔料:紅菜椒50克,蛋清1只,鹽1/2茶匙3g,油1湯匙10ml,水澱粉2茶匙10g,料酒1湯匙15ml。
①鮮蝦去掉蝦頭,剝去蝦殼,剔除蝦線,用水沖洗乾淨後濾除水分,切成小丁,加1只蛋清、1湯匙料酒拌勻,醃制10分鐘。紅菜椒去除蒂和籽,切成碎丁。黃瓜洗淨,切掉頭尾只留中段,再切成4釐米長的段。
②用小刀在黃瓜段上劃出一個長方形,掏去長方形的瓜瓤,做成竹節狀,裝入盤中,擺放成竹子的形狀。
③中火將炒鍋裏的油加熱至3成熱,放入醃制好的蝦肉丁和紅菜椒丁滑炒。加入1/2茶匙鹽調味,用水澱粉勾芡起鍋,盛入做成竹節狀的黃瓜段中即可。
4、香酥藕片
主料:藕1節約400克,白芝麻5克,蒜頭1瓣,香菜10克,小紅辣椒1個輔料:五香粉5克,家樂香炸粉20克,幹澱粉10克,鹽2克①藕刨去外皮後切成薄片,蒜頭切成末,香菜切碎,小紅椒切成小圈。藕片入沸水汆燙1分鐘,撈出濾水。
②白芝麻、五香粉、香炸粉、幹澱粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。
③油溫6成熱,將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。至油穩升至8成熱時,將藕片入油鍋複炸至呈金黃色撈出,用廚房紙吸去表面的油。倒去煎炸油,下蒜末和辣椒圈煸炒出香味,下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。
5、茄汁藕條
主料:蓮藕
輔料:芹菜,番茄醬,菜椒,白醋,白糖,幹生粉。
①蓮藕洗淨,去皮,切成條,撒上幹生粉拌勻。蓮藕最好挑兩頭完好沒有破損的,裡面才乾淨。將蓮藕條放油鍋裏炸至表層變脆,油溫不要太高。
②另外熱鍋,倒入番茄醬約3~4湯勺,加入少量白醋、白糖、水,翻炒,嘗嘗酸甜度是否合口味後加入菜椒,並用少許水澱粉勾芡成糊狀。最後將炸好的蓮藕要倒入鍋中,轉大火,快速炒勻。洗摘適量芹菜,點綴。
6、魚頭豆腐
主料:魚頭一個,豆腐一塊。
輔料:老薑一小塊,幹紅辣椒一個,大葱(多點少點都行也可以用小葱)小半根,青蒜一小把,油,鹽,料酒,雞精,胡椒粉(白)。
①魚頭從中間剖開(不剖開也行),豆腐切方丁(或塊狀),幹辣椒切段、薑拍破、葱斜切段。青蒜切寸段。
②炒鍋置火上倒油(多一些),大火燒熱,將魚頭、魚尾一起下鍋煎,注意隨時轉動鍋,使魚受熱均勻。煎好一面翻面再煎。煎好之後烹入料酒,再將葱薑及辣椒放進去稍炸一小會兒。
③加熱水,大火燒開。(這一步我忘了,我加的是凉水,應該加熱水就好了。開鍋之後放入豆腐、鹽、雞精、白胡椒粉,繼續大火咕嘟約10~15分鐘。起鍋前下青蒜段,約10~20秒即可出鍋。
7、蘿蔔燉牛肉
主料:白蘿蔔450克,牛肉(瘦)100克。
輔料:葱段、薑塊、八角、鮮湯、料酒、精鹽、醬油、味精。
①將蘿蔔、牛肉分別洗淨,均切成2釐米見方的塊,分別入沸水中略焯,撈出。鍋內加油燒熱,放大葱段、薑塊、八角炸香,加入鮮湯、料酒、牛肉塊,燉至熟爛。
②再放入蘿蔔塊,燒開,撇去浮沫。待蘿蔔塊熟爛,加入精鹽、醬油、味精,揀出葱、薑、八角不要。再撇去浮抹,出鍋盛入湯碗內即成。