1、口蓋不能流水
就拿紫砂壺口蓋來說,紫砂壺確實有口蓋嚴密這一特點,但這是和瓷壺、玻璃壺比,是大範圍的類比。
前兩天一個朋友問我,說自己買了一把壺,口蓋漏水厲害。
紫砂壺上手多了口蓋流水現象很普遍,其實很多决定因素,例如器形、泡的茶葉、使用習慣這些都和壺的做工無關(當然做工好的自然嚴密)。
一般新壺口蓋多流水,因為新壺壺蓋和口還沒有完全平滑,經過使用就會好很多,因為平滑了,表面張力就大,就像兩塊玻璃可以用水粘起來的現象,用多了就不流水了。
還有就是使用手法,有些朋友出茶時候,壺身直接傾斜90度,這樣所有的水都壓向口蓋,口蓋不流水的概率很小。
李碧芳作品《盤古壺》
2、口蓋要嚴密,不能框
對於現代工藝,這一點基本不是問題了。現代工藝要燒一遍,之後整口,塗抹脂泥,再燒成。
這樣出來的口蓋多平整,當然也要結合器形看,一般嵌蓋、截蓋整的平整,而又不影響線條的流暢,就需要用心了。
但是老玩家都知道,口蓋過於太嚴並不好用,隨便一點茶葉就會把蓋子卡住,就會影響到泡茶的時間、效果。
這類問題只有經常用壺泡茶才有體會,沒有積累無法瞭解。
張紅華作品《青梅》
3、壺斷水要利索,不能流水
其實這個觀點也是要結合紫砂壺的器形來分析的,就拿方器這類壺型的紫砂壺來講,因為壺的流是直的,斷水就不可能利索。
人在倒茶收水時,壺嘴內的茶水沒有緩衝的餘地,不像一彎嘴、兩彎嘴,收水的時候可以暫態截住壺裏的水不流出來。
還有的就是像水准之類的直流,都很難不流口水。一彎流比如仿古之類,如果出水孔、氣孔處理的乾淨,是可以做到不流口水的。
但是這也要有前提,就是使用手法要對,泡茶時候茶葉沒有堵在出水孔的位置,茶壺倒水的時候,手勢是否乾淨利索!