鐵觀音又名紅心觀音、紅樣觀音、魏飲種。無性系。灌木型,中葉類,晚生種。二倍體。產地及分佈:原產福建省安溪縣西坪鎮松堯,已有20o多年栽培史。主要分佈在福建南部、北部烏龍茶茶區。臺灣省有引種。20世紀60年代後,福建東部、西部和廣東省馬龍茶茶區有引種。1985年全國農作物品種審定委員會認定為國家品種,編號GS13007-1985。特徵:植株中等,樹姿開張,分枝稀,葉片呈水准狀著生。葉橢圓形,葉色深綠,富光澤,葉面隆起,葉緣波狀,葉身手或稍背卷,葉尖漸尖,葉齒鈍淺稀,葉質厚脆。芽葉綠帶紫紅色,茸毛較少,一芽三葉百芽重60.5g。花冠直徑3.0-3.3cm,花瓣6-8瓣,子房茸毛中等,花柱3裂。特性:芽葉生育力較强,發芽較稀,持嫩性較强。一芽三葉盛期在4月中下旬。產量中等,每畝產烏龍茶100kg以上。春茶一芽二葉幹樣約含胺基酸3.6%、茶多酚22.1%、兒茶素總量12.2%、咖啡鹼4.l%。適制烏龍茶、綠茶。制烏龍茶,品質優异,條索圓緊重實,色澤褐綠潤,紅點明,香氣馥鬱幽長,滋味醇厚回甘,具有獨特的香味,俗稱“觀音韻”,為烏龍茶極品。抗旱性與抗寒性較强。扡插繁殖力較强,成活率較高。適栽地區:烏龍茶茶區。栽培要點:宜選擇純種健壯母樹剪穗扡插,培育壯苗。選擇土層深厚、肥沃的黏質紅黃壤園地種植,新增種植株數與密度。