茶樹在年生育週期中，其營養物質代謝的分配，隨生長中心而轉移，當春芽萌動開始，養分即源源不斷地運向新梢。芽葉生長到一定基礎後，花芽開始分化，體內養分又逐漸分送到花芽部分，以供生殖生長需要。在花果生長旺季，茶樹吸收的磷素中幾乎有一半運向生殖器官，運向新梢的僅占總量的35.3%；而在莖葉生長旺盛的春季，磷素吸收總量中約有80%以上是運向新梢部位；在10月以後，吸收養分則大部分運往根系。囙此，對多次開花結實的茶樹，在個體發育過程中，都處於營養生長和生殖生長交替進行的過程，而營養物質的輸導方向，對生長中心的轉移起著調節和控制的作用。
在茶枝上的分配（圖略）
茶樹的營養生長和生殖生長中心的交替現象，還表現在生理機能的變化方面。例如，在花芽分化、幼蕾大量形成時，正是春梢生長進入相對休止期，形成層的活動明顯下降，6～8月份茶樹的光合和呼吸作用等生理功能都達到了年週期中的最高水准，對營養物質的吸收量也最多，以後生理機能就逐漸下降。
茶樹的莖葉生長和花果生長之間相互轉換的關係，還和光照、溫度、水等環境因素，生態條件、群體結構以及品種特性等有關。如在不同群體環境條件下，適度植改變了茶樹生態環境，使生殖生長受到抑制，花果產量就會相對减少。又如對於採收芽葉為主要目的專業茶園，為獲取優質高產的茶葉，應採取重施氮肥，配施磷、鉀肥，合理灌溉，及時勤采，秋季留葉，並運用乙烯利疏蕾等措施，使營養物質集中輸向新梢，轉化生長中心；對於採種茶園，則應適當提高磷、鉀比例，實行春夏季留葉採摘，以提高花果著生數與結實率。