長“老”了的茶葉,原本農民不屑於採制,可通過運用相應科技和制茶設備對這種茶葉進行加工和發酵,它就能變成每公斤市場價格達400元的高檔烏龍茶。安徽省潛山縣的塔畈鄉幸福茶場和五廟鄉妙山茶葉公司掌握了這項“化廢為寶”的科技。截至目前,他們按“鐵觀音”相應標準試產的1000公斤烏龍茶已被搶購一空。今年該縣計畫鼓勵相關制茶企業再引進20條這樣的生產線,使全縣的夏秋茶整體效益有明顯提升。
長期以來,潛山縣茶農所採制的茶葉幾乎全部是春茶,也就是綠茶。每年到7月下旬,茶園就封園了。對於植株上留下的大片的茶葉,茶農不採摘和製作,因為用這些葉片所製成的綠茶味道不佳,價格也太低廉;這直接造成了潛山縣的茶葉產業受季節的約束大,難以在產業鏈條上繼續延伸。潛山縣農業部門通過外出取經和實地調研發現,如果能引導茶農轉變傳統觀念,另闢蹊徑,學習福建特產烏龍茶的製作方法,將這種所謂的“下脚料”製成烏龍茶,則會使潜山的茶葉產業形成綠茶和烏龍茶兩大系列,極大地提升茶葉產業的規模和檔次。去年下半年,潛山縣决定選擇幸福茶場和妙山茶葉公司進行烏龍茶的製作試點。該公司從福建省安溪市引進兩條烏龍茶生產線,並高薪聘請當地的制茶師傅來傳授烏龍茶中優質品種———“鐵觀音”的製作技藝。經過一段時間的摸索,終於成功地試製出了滋味甘甜、“有典型蘭花香氣”的“鐵觀音”,並順利通過了專家評審。