茶醫藥產品的開發，數千年來基本上是一個緩慢而延續的發展過程。從“神農嘗百草”到唐代出現“茶藥”一詞，並逐漸為中藥配伍所廣泛應用，進而發展到現代的“茶療”、含茶中藥方劑、保健茶飲料等。而最近幾十年來，隨著現代科技，特別是西醫科技介入茶醫學研究，茶醫療保健產品的開發速度大大加快，以茶及茶提取物為主組成的中藥新配方不斷出現，以茶及茶提取物為基本原料製成的新藥已經出現，茶保健食品更是層出不窮，茶多酚類等還被加入紡織品、日用品等產品中，發揮衛生保健作用。
現時除少數幾種茶葉功能成分已完成藥物研製的試驗外，大部分還處於動物試驗或人體臨床試驗階段。已研製成功或IE在研製藥品的茶提取物主要有：茶多酚類、茶色素、茶氨酸、茶多糖、生物鹼等。現時在藥品開發上進展最快的是茶多酚類物質，而茶氨酸、多糖複合物、茶黃素等的開發研究目前正在加速進行之中。