茶抗衰老的化學作用

某些物質在人體內產生自由基,自由基損傷人的細胞或組織,加速了人體的衰老。這是一些極為活躍,反應能力極强的微粒,除了人引入食品飲料藥物在體內產生外,輻射、高溫或環境异常因素也能誘發自由基的形成。自由基對人體的破壞還不至這些,這裡不一一細述。
人的生長代謝固然受遺傳因素的支配,但同時受到內外一些物質的影響。某些物質在人體內產生自由基,自由基損傷人的細胞或組織,加速了人體的衰老。
自由基是具有不對稱電子的原子或分子基團,如氫自由基、超氧離子自由基、羥自由基、過氧化羥自由基、有機自由基、烷氧基自由基等等。這是一些極為活躍,反應能力極强的微粒,除了人引入食品飲料藥物在體內產生外,輻射、高溫或環境异常因素也能誘發自由基的形成。自由基在人體內所造成的危害有這樣幾個方面:
一是它能氧化體內的不飽和脂肪酸,使脂肪變質,造成細胞膜、線粒體膜、溶酶膜硬化,膜的功能失常,產生動脈硬化,於是促使人體衰老。
二是它能引發脫氧核醣核酸(DNA)破壞,從而促使智力衰退、肌肉萎縮,產生早衰現象。
三是它能對蛋白質的氧化破壞,直接造成人體衰老。
自由基對人體的破壞還不至這些,這裡不一一細述。自由基危害人體,人體也有清除和防禦的本能,人體能產生幾體酶在水解反應中清除自由基,人的飲食中也往往吸入抗氧化劑,緩解自由基危害,所以通常口服一些非酶性的VE、VC也有好處。如果從茶葉選取多酚製成藥物,那是很理想的抗衰老劑,但是,現在還做不到人人依賴茶多酚永葆青春,只能每天喝幾杯綠茶延年益壽。
本文標題: 茶抗衰老的化學作用
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