秋茶剛炒不宜現喝
經驗人士指出
放上兩天效果更佳
早秋茶剛剛出爐，高山地區正秋茶也將於10月1日後大舉上市。有關預測稱，國慶黃金周來自四面八方的購茶者，將雲湧產地安溪各茶鄉以求好茶。然而有關人士提醒，秋茶新出爐時，不宜現泡現喝。
據介紹，剛炒制的秋茶，尚殘留部分水分、异味，其中一些殘留成分甚至對健康不利。囙此，可先將買回的毛茶放於陰涼處晾乾，然後揀梗分裝。裝袋的標準是，茶葉乾燥，無任何异味。
分裝後的茶葉，有條件的要放入冰櫃冷藏，至少放置24小時後，再取出沖泡。這樣的茶葉，經過毛茶曬晾、去味，加上冷藏回鮮，其養分沖泡才能充分溶於湯中，而且香氣、滋味等也才能充分體現。