晚甘侯(甘如薺)——武夷岩茶的別稱

武夷岩茶的別稱:晚甘侯。唐時的武夷岩茶稱“研膏”,“臘面”,屬蒸青綠茶,制法採用研細,入模壓成餅狀,烘乾貯存,加工精緻,價同黃金。孫樵用擬人化的筆法,把出產在“建陽丹山碧水之鄉”的茶,美稱為“晚甘侯”。“晚甘侯十五人”指十五塊茶餅。“侯”,乃尊稱。

武夷岩茶的別稱:晚甘侯。晚甘侯出自唐元和年間(806~820),孫樵的《送與焦刑部書》中。(孫樵,字可之,又字隱之(見晁公武《郡齋讀書志》)。關東(函谷關以東)人,具體郡縣已不可知,生卒年亦不詳。唐宣宗大中九年(855)進士,授中書舍人。黃巢起義軍入長安,隨僖宗奔岐、隴,遷職方郎中。孫樵是唐代後期著名的散文家,“幼而工文”。)該書有一段記載:“晚甘侯十五人,遣侍齋閣。此徒皆乘雷而摘,拜水而和,蓋建陽丹山碧水之鄉,月澗雲龕之品,慎勿賤用之。”建陽丹山碧水指現在的武夷山風景名勝區,當時的武夷山市稱“崇安場”,屬現在的建陽市(秦漢唐隸屬建陽,宋元時代又同建陽一道隸屬建安郡)管轄。唐時的武夷岩茶稱“研膏”,“臘面”,屬蒸青綠茶,制法採用研細,入模壓成餅狀,烘乾貯存,加工精緻,價同黃金。孫樵用擬人化的筆法,把出產在“建陽丹山碧水之鄉”的茶,美稱為“晚甘侯”。“晚甘侯十五人”指十五塊茶餅。“晚”的基本含義指“一個時期的後段,在一定時間以後”,“晚甘”指後來回甘强烈,美味無窮之意。“侯”,乃尊稱。全文的大意是:送十五塊茶餅,用來伺奉先生,供先生享用。這些茶餅產自建陽丹山碧水之鄉,是終年澗水長流,白雲出沒的好地方。每當春雷滾滾,春雨潤如酥之時,加以採摘製作。茶餅蘊含了天地之間的和氣,正氣,是尊貴如王侯,回甘强烈,美味無窮的好茶。千萬不要隨便對待他們。

武夷岩茶“晚甘侯”的姓名:甘如薺。自唐代孫樵稱武夷茶為“晚甘侯”後,歷代亦多有謳歌者。宋朝陶穀著《荈茗錄》寫道:“湯悅有森伯頌,蓋茶也,方飲而森烈嚴乎齒牙;既久,四肢森然,二義一名,非熟夫湯甌境界者,誰能目之。”大意說森伯是茶氣強勁,使人齒頰留香,精神抖擻的好茶,除了熟悉茶湯茶具的人,誰能理會森伯的美妙之處呢。那麼,誰是“森伯”的知音呢?清代蔣衡《晚甘侯傳》雲:“森伯之祖,嘗與王肅善。”該傳沿用了前人對武夷岩茶的美稱——“晚甘侯”,以擬人化的筆法記述了它的姓名和表字:姓甘,名如薺,字森伯。作者巧妙地用了《詩經》中的典故,予武夷岩茶“晚甘侯”以姓名:甘如薺。《詩經·邶風·穀風》雲:“誰謂荼苦?其甘如薺!”《晚甘侯傳》的作者蔣衡為甘甜美味的武夷岩茶取了出典於《詩經》的尊姓大名,實在是獨具匠心。傳中還把武夷岩茶“晚甘侯”的“茶品”擬人化為“人品”,贊之曰:“君子人也!”足以與周敦頤稱蓮花為“花之君子”相媲美。也可以看見武夷山的茶文化自唐宋以來沒有因時代而改變一脈相承的頑強的生命力!

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