苦蕎茶--苦蕎學名韃靼蕎麥（F.tataricum），分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營養價值極高。可以像茶葉那樣飲用，根據個人喜好放入多少不等，90度開水沖泡即可。袋裝茶：取1-2袋放入杯中沖泡約3--5分鐘即可飲用，可連續沖泡多次。還可以：
1、苦蕎茶+黃芪：在苦蕎茶中加泡適量黃芪，適用於氣虛者。
2、苦蕎茶+枸杞：在苦蕎茶中加泡枸杞，有益於腎虛者。
3、苦蕎茶+綠茶：在苦蕎茶中加泡綠茶，有提神醒腦之功效，也是白領女性的時尚飲品。
4、苦蕎茶+臘梅花：在苦蕎茶中加泡臘梅，有益於慢性咽炎、聲音嘶啞者。
5、苦蕎茶+靈芝：在苦蕎茶中加泡靈芝，能更有效的提高免疫力。
6、苦蕎茶+紅花：在苦蕎茶中加泡紅花，更有助於血液迴圈。