瞧瞧這條例定的，多人性化！
從這册子裏還可以看到，業主方冠三，每月辛金大洋十六元五角。方冠三是茶莊老闆，他自己也每月領薪水。
長子方舜琴，每月薪水十四元；次子方禹安，每月十三元；吳孝思（很重要的夥計），由羅立生兄薦，每月十四元。
居然有人比老闆的薪水還高，此人名王蓮甫。每月四十元。薪水超出方老闆一倍還多，什麼人物這麼牛？據章勝賢多方打聽，得知王蓮甫其實是常駐廣州的，相當於如今某地區的總經銷商，專門搞茶葉的外銷。方老闆能給此人開出每月四十元的薪水，恐怕也是因為其崗位特殊、貢獻突出。
這本“辛金”册子，給“飯司”（廚師）開的薪水是每月六元；學徒方重財，每月一元。
那年有一個閏月，全年在店內供職的員工還有多一個月的工錢可領，此外，端午、中秋、春節三節另有加班費可拿。從這一點可以看出，方老闆還是很厚道的。
1933年，共有42人從方正大茶莊領過薪水，這是登記在册的。像季節性的炒茶工、幫工等，恐怕也有不少，但在册子上沒有反映。
福食明細：茶莊夥計們吃得還好嗎？
肉、白菜、豆腐、油豆腐、黃芽菜、蘿蔔、大蒜、雪菜……
這些菜，很家常，也很普通。這是民國十九年（1930年），“方正大”茶莊的日常伙食。在吃上面，茶莊同人還是比較節儉。肉雖然每天都有，但量似乎不大，一天大約小洋四角。
這些，都記在“福食”兩册帳本上。
10月6日，中秋節，帳本上記著：“月圓。肉，小洋四角；火腿，小洋四角……”此外都是素菜——蒿菜、白乾、黃花菜、芋艿、粥菜。跟每一個平常日子一樣，中秋節這天沒有鋪張，稍有不同的是，這天店裡花小洋二角買了水果；花小洋三角，買了檀香、元寶、月宮、香燭。
1934年2月11日，臘月廿八，還有兩天就要過年了。方正大茶莊的伙食得到了大幅改善——這一天除了慣常的白菜、豆腐、韭菜之外，還買了醬鴨、肉鬆、步魚和干貝。一道春筍步魚，已經把茶莊裏濃濃的過年氣氛彰顯了出來。
兩天后的除夕，伙食花樣有：白菜、茶食、韭菜、魚（又見到魚了）、茭菜、切面（可能是麵條）、青菜、老薑等。另外，在這一天，採購者還一次性支付21元，把掛的酒賬結清，支付22元把醬賬一次性結清。年尾了，該結清的帳目都要結清了。
事實上，這一年，在茶莊裏吃飯的人可不少。根據花名冊上登記的，每天吃飯有36人至38人（1930年），而日常伙食買菜的用度，常在14角上下。由此，或可以看出當時的物價還算平穩。
“福食”兩册，記載了“方正大”在民國十九年（1930年）、廿二年（1933年）兩年間的日常伙食等開銷。兩本“流水帳”，從柴米油鹽醬醋茶的細枝末節裏，記錄了80年前茶莊員工們的一段日常生活。