“文山包種”的歷史

打開臺灣茶葉史,文山地區是臺灣制茶的最早發嘗源地。200多年前,文山地區就種植了近300公頃的茶園。據說清道光年間,一個叫王義程的茶商仿製武夷岩茶,用兩張方形毛邊紙,包成長方形的“四方包”,並蓋上茶名及商行名號印章,因而得名包種茶,因產於文山地區,故又稱文山包種茶。條形,輕發酵,香氣清揚,是文山包種茶的特徵。

打開臺灣茶葉史,文山地區是臺灣制的最早發嘗源地。200多年前,文山地區就種植了近300公頃的茶園。據說清道光年間,一個叫王義程的茶商仿製武夷岩茶,用兩張方形毛邊紙,包成長方形的“四方包”,並蓋上茶名及商行名號印章,因而得名包種茶,因產於文山地區,故又稱文山包種茶。

包種茶不僅開創了臺灣茶葉的制茶史,更是創造出了山城小鎮坪林的流金歲月。坪林位於臺北縣的東南,重山環繞,林木茂盛,山林中有一方平地,蜿蜒而過的是清澈見底的北勢溪,沿溪兩岸是蒼翠的茶園。溪水如同兩條綠帶懷抱坪林。茶是坪林人的重要經濟命脈,全鄉90%以上的人從事茶業和與茶相關的產業。吳德亮先生稱讚這裡是“條條道路通茶園”。坪林的老街至今仍保留著傳統的茶販行業。作為北臺灣最為盛名的茶鄉,傳承的不僅是清香獨具聞名於世的包種茶,而且是承載著臺灣茶業文化與歷史的特殊意義。

條形,輕發酵,香氣清揚,是文山包種茶的特徵。坪林人制茶堅持手工採摘、製作,發酵程度的拿捏,火候的控制,全靠的是制茶師傅的經驗。包種茶獨留古老制茶之風韻,那種入口清香、蘭香、桂香化口的品質,使它成了臺茶個性鮮明的一大茶類。

資料標籤: 文化 臺灣茶
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