健康飲茶，最好是要現泡現飲，這樣效果最佳。溫州黃湯茶葉沖泡次數過多，沖泡時間過久，或者多次反復沖泡，不僅失去了茶香，還會產生兩個方面的弊端。茶葉沖泡技巧注意事項：
1、茶葉的用量
茶葉種類繁多，茶類不同，用量各异。如沖泡溫州黃湯與水的比例，大致掌握在1:40，即每杯放3克左右的幹茶，加入沸水100~150毫升。如飲用普洱茶，每杯放5~10克。如用茶壺，則按容量大小適當掌握。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一，甚至更多。其次，茶葉用量還與消費者的飲用習慣和年齡層次有著密切的關係。
2、泡茶的水溫
泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什麼茶而定。溫州黃湯，不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜（通常指將水燒開後，再冷卻至80℃；如果是無菌生水，則只要燒到所需溫度即可）。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維他命C也較少破壞。
有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡後在壺外淋開水。少數民族飲用磚茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。
3、沖泡時間和次數
一般茶葉泡第一次時，其可溶性物質能浸出50-55%；泡第二次，能浸出30%左右；泡第三次，能浸出10%；泡第四次，則所剩無幾了。所以，通常以沖泡三次為宜。如飲溫州黃湯，用沸水沖泡3-5分鐘後，其有效成分大部分浸出，便可一次快速飲用。