烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶，是中國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經過殺青、萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序後制出的品質優异的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於1725年（清雍正年間）前後。品嘗後齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、减肥健美等方面。烏龍茶，荷葉，山楂製成的“龍荷山茶”為减肥聖品，减肥效果好無副作用而受到廣為好評。在日本被稱之為“美容茶”、“健美茶”。烏龍茶為中國特有的茶類，主要產於福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。近年來四川、湖南等省也有少量生產。烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區。
據美國消息，美國農業部人類營養學研究所、中國臺灣地區靜宜大學以及日本德島大學等機构的研究人員最近通過實驗證實：長期飲用烏龍茶具有延緩衰老的功能。烏龍茶的這一功效在世界上首次通過實驗獲得了證實。
據報導，研究人員在白鼠身上做這樣的試驗：將出生6個月、先天短命的白鼠分為三組，每組雌雄各15只。在16周的時間裏，分別讓它們飲用烏龍茶、綠茶和水。實驗結束時，雄鼠都出現了體毛脫落、行動遲緩等老化現象，但喝烏龍茶的雄鼠老化程度最輕，其次是喝綠茶的雄鼠。
在各項實驗中，雌鼠幾乎都沒有變化。研究人員認為這是由於雌鼠老化要比雄鼠緩慢的緣故。研究人員打算作進一步的研究，以證實烏龍茶有助於防止人類衰老及預防由生活習慣引發的疾病。