臺灣特產酸柑茶簡介

酸柑茶,是客家一種民俗茶飲,流行於臺灣桃園、新竹、苗栗、屏東等山區客家居住地。臺灣原住民的人也喜歡製作和飲用酸柑茶。酸柑茶有降火氣,治療中暑、食欲不振、咳嗽或扁桃腺發炎等功效。飲用酸柑茶時,要把整塊的酸柑茶連皮切成小片,這時可以聞到一股淡淡的茶香和稍微甜膩的陳皮香。

酸柑,是客家一種民俗茶飲,流行於臺灣桃園、新竹、苗栗、屏東等山區客家居住地。臺灣原住民的人也喜歡製作和飲用酸柑茶。酸柑茶有降火氣,治療中暑、食欲不振、咳嗽或扁桃腺發炎等功效。

製作方法

先把7~8分熟的酸柑采下,貯藏10多天,待酸柑皮軟化,捏壓時感到柔韌,有利於製作,否則在加工過程果皮易於破裂。

製作時先用小刀在蒂部挖一個直徑為3~4釐米的圓洞,要注意的是,這個洞的大小要預先計算好,因為被挖起的連蒂的酸柑皮,要留著當蓋子用。

然後用金屬湯匙把酸柑肉(囊瓣)挖出來,置於容器內,加上茶葉和幾片檸檬、佛手之類的中藥材,攪拌均勻後再塞進空酸柑內,並將剛挖下的酸柑皮蓋上,且用線綁牢。

綁牢後用木板將酸柑壓成餅狀,然後放在蒸籠裏蒸熟,再取出曬乾。如遇陰雨天,可掛在爐灶上方煙囪管旁烘烤幹。

等到酸柑皮從金黃色轉變為黃褐色,直到變成又硬又粗糙的黑褐色時,就成了酸柑茶。

使用方法

飲用酸柑茶時,要把整塊的酸柑茶連皮切成小片,這時可以聞到一股淡淡的茶香和稍微甜膩的陳皮香。用開水沖泡,即可飲用,濃淡可以按照自己的意願,加些冰糖則另有風味了。品飲酸柑茶,酸、甜、苦、香、澀五味俱全,別有一番滋味在心頭。

資料標籤: 客家
本文標題: 臺灣特產酸柑茶簡介
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