一杯茶,泡幾次最好,你有瞭解過嗎?

從營養吸收上來說,袋裝茶最好只沖泡1次,散裝茶則別超過3次。至於有專家指出,茶葉經多次沖泡,會使其中的農藥、重金屬等有害物質浸出。尹君峰說,這種說法雖然有一定道理,但不必過分擔心。茶葉中的重金屬鉛的浸出率也比較低,只要購買正規廠家的茶葉,其含量就不會超過國家標準。

生活中有些人喜歡將茶葉反復沖泡,直到喝不出味道為止;有些人則沖泡一兩次就趕緊換葉。這兩種做法哪種正確,一杯茶究竟沖泡幾次比較好?從營養吸收上來說,袋裝茶最好只沖泡1次,散裝茶則別超過3次。


茶葉中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中樞神經興奮的咖啡鹼,以及多種胺基酸、維他命等營養物質。這些營養物質能析出多少,和沖泡的次數有很大的關係。一般來說,外形顆粒越大的茶葉,營養物質析出的速度越慢;顆粒越小,析出的速度越快。

與散裝茶葉相比,袋裝茶的茶葉在加工製造時通過切揉,充分破壞了葉細胞,顆粒形狀比較小,茶葉中的營養物質經過3—5分鐘的第一次浸泡,就會有80%—90%析出,第二次沖泡以後,剩餘10%左右的營養物質也差不多全部析出了。囙此,尹君峰建議,袋裝茶最好沖泡一次,不僅在營養的吸收上沒什麼損失,也不會影響口感和滋味。散裝茶由於顆粒比較大,第一次沖泡的時間最好長一點,應在5分鐘左右,其中的營養物質會有60%—80%析出;經過第二次沖泡,會有80%—90%的營養物質析出;第三次沖泡後,營養物質的浸出率將超過95%,再沖泡下去,已經沒什麼營養作用了。


至於有專家指出,茶葉經多次沖泡,會使其中的農藥、重金屬等有害物質浸出。尹君峰說,這種說法雖然有一定道理,但不必過分擔心。目前我國茶葉生產中使用的農藥大多水溶解度極低,按每人每天飲茶10克計算,即使沖泡1毫克/千克殘留的茶葉,攝入的農藥只有0.0001毫克,是世界衛生組織規定每天允許攝入量的幾千分之一。茶葉中的重金屬鉛的浸出率也比較低,只要購買正規廠家的茶葉,其含量就不會超過國家標準。

資料標籤: 養生 健康 茶葉
本文標題: 一杯茶,泡幾次最好,你有瞭解過嗎?
永久網址: https://www.laoziliao.net/doc/1639162238908733
相关資料
喝黑茶去膩保肝
隨著生活水準的提高,高油脂的食物吃得比較多,可以喝些黑茶,去膩保肝養胃,還能减肥。黑茶是中國六大茶類之一,而且為中國所特有。在湖南安化獨特的緯度和山欒霧藹中,生長著神奇的黑茶,被稱為“絲綢之路上的神秘之茶”。普洱茶、安化黑茶發酵程度90%以
標籤: 黑茶
荷香茯磚茶與傳統茯磚茶的區別
安化茯茶,富貴病的剋星,千百年來邊疆牧民的生命之飲,古絲綢之路神秘之茶;富含維他命B1、B2、C、鈉、鉀、鐵、銅、磷、氟、蛋白質、胺基酸、糖類、磷脂等營養成分;是缺少水果、蔬菜的少數民族重要的營養來源。荷香茯茶,巧妙的將安化黑茶與荷葉融為一
標籤: 茯磚茶 茯茶 荷香 健康 養生 黑茶
茶—健康良伴殺菌消炎
茶葉又名茶、茗、芽茶、苦茶。近年,茶葉已成為世界性的保健飲料。茶有殺菌消炎和收斂的作用,這主要是由於茶葉裏含有茶多酚的緣故。據研究,茶多酚對大腸桿菌、葡萄球菌、肺炎菌的生長繁殖有抑制作用。細菌多是由蛋白質所構成的,茶多酚與細菌結合,即凝固變
標籤: 健康 養生 茶多酚 茶葉
茶是新的好,鑒別春茶有幾招
春茶,一般指由越冬後茶樹第一次萌發的芽葉採制而成的茶葉。我國對春茶的理解主要以時間劃分,立春後到穀雨節前,這段時間採制而成的茶葉大體上稱為“春茶”。又到了春茶上市的季節,茶是新的好,那麼如何鑒別春茶呢?今天,鐵哥教大家幾招——如何鑒別春茶?
標籤: 文化 陳茶