茶葉極易吸濕吸异味，同時在高溫高濕、陽光照射及充足氧氣條件下，會加速茶葉內含成分的變化，降低茶葉的品質，甚至在短時間內使茶葉陳化變質。尤其是每年新採摘的綠茶和陳年的普洱茶，往往價值不菲，更應妥善保存。
名優綠茶：是所有茶類中最易陳化變質的茶，極易失去光潤的色澤及特有的香氣。由於綠茶易吸濕氣，水分達到百分之五以上時，就會變質，一次長時間存放的綠茶即使沒有開封也會失去香味，囙此應趁新鮮時飲用，在室溫下保存期約為一年，開封後應倒入密閉的容器內，並且應該在一個月以內用完。
家庭貯藏名優綠茶可採用生石灰吸濕貯藏法。即選擇密封容器（如瓦缸、瓷壇或無異味的鐵筒等），將生石灰塊裝在布袋中，置於容器內，茶葉用牛皮紙包好放在布袋上，將容器口密封，放置在陰涼乾燥的環境中。有條件的還可以將生石灰吸濕後的茶葉用鍍鋁複合袋包裝，內寘除氧劑，封口後置於冰柜中，可兩年左右保持茶葉品質基本不變。
茉莉花茶：是綠茶的再加工茶，含水量高，易變質。保管時應注意防潮，儘量存放於陰涼乾燥、無異味的環境中。
紅茶與烏龍茶：相對於綠茶來說，陳化變質較慢，較易貯藏。避開光照、高溫及有异味的物品，就可較長時間保存。
紅茶因為已經完全發酵，保存期限比綠茶藥長，罐裝或用鋁箔紙包裝的茶包，可保存三年，放入紙袋的茶包約為兩年。但是放置時間經過三年以後，香味就會消失，喪失原有的風味。
普洱茶：如果保存得當，普洱茶會越陳越香。現時較廣為採用的是“陶缸堆陳法”：取一廣口陶缸，將老茶、新茶摻雜置入缸內，以利陳化。對於即將飲用的茶餅，可將其整片拆為散茶，放入陶罐中（勿選不透氣的金屬罐），靜置半月後即可取用。這是因為一般的茶餅往往週邊松透，中央氣强。經過上述“茶氣調和法”處置後，即可讓內外互補，享受到較高品質的茶湯。