海馬宮茶介紹

可見,海馬宮茶早在清朝乾隆年間已列為貢品,譽滿全國。海馬宮茶產於貴州省大方縣的右鷹岩脚下的海馬宮鄉。海馬宮茶采於當地中、小群體品種,具有茸毛多,持嫩性强的特性。海馬宮茶屬黃茶類名茶。

茶葉之佳以海馬宮為最,果瓦次之,初泡時其味尚澀,迨泡經兩三次其味轉香,故遠近爭購嘖嘖不置。”(1925年《大定縣志》)。相傳,在清朝乾隆年間,當時貴州大定府有比特姓簡名貴朝的人,在山東文登縣任知縣時,對葉頗感興趣,感到飲茶能提神,解除疲勞,當他回鄉葬父時,帶茶籽回大定(即今大方縣)海馬宮定居種植,加工成茶,飲之香氣濃郁,滋味醇厚甘甜,湯色似竹綠,命名“竹葉青”。送大定府鑒嘗,深得官府好評,後逐一上送,直至朝廷,歲歲作為貢品。可見,海馬宮茶早在清朝乾隆年間已列為貢品,譽滿全國。

海馬宮茶產於貴州省大方縣的右鷹岩脚下的海馬宮鄉。茶園三面臨山,一面通向河谷,海拔高達1500米左右,山高雲濃,溪水縱橫,年均氣溫13℃左右,全年有效積溫4670℃,無霜期260天,年降雨量1000—1200毫米,月平均相對濕度80%以上,為貴州省較寒冷的高濕茶區。然而茶園三面環山卻構成一幅天然屏障,阻擋著寒冷空氣的侵襲,再加上境內植被茂密,形成社區氣候條件獨特。而且海馬宮茶園成土母質為砂葉岩,土質疏鬆,鉀元素含量豐富,達127ppm,pH4.6—4.9,適於茶樹生長。

海馬宮茶采於當地中、小群體品種,具有茸毛多,持嫩性强的特性。穀雨前後開採。採摘標準:一級條為一芽—葉初展;二級茶為一芽二葉,三級茶為一芽三葉。這與清光緒(西元1890年)《銅仁府志》所說的:“茶葉以背有白毛者佳,宜穀雨前數日采之”相吻合。

海馬宮茶加工工藝分殺青、初揉、渥堆、複揉、再複炒、再複揉、烘乾、揀剔等工序。具體做法是:

殺青,在鍋徑35—50釐米平底新鍋內進行,鍋溫140℃左右,投葉量700克左右。要求殺透殺勻,當葉面光澤消失,茶香透露,起鍋乘熱進行初揉。當芽葉成條即進行渥堆,就是將茶葉捏成小團,用乾淨白布包裹好,放在盆內,壓緊渥堆24小時,揉撚葉在渥堆的濕熱條件作用下,形成了海馬官茶別具一格的品質風格。渥堆好的茶葉,再經反復二次揉撚和炒幹,達到揉緊條索、蒸發水分、增進香氣的目的。最後的烘乾工序是在灶上進行,採用文火慢炕,時間長達10多個小時,以達到香高味醇和足幹的目的。

足幹葉經過揀剔過篩,剔除組葉雜物,篩去碎末,分級包裝貯藏。加工海馬宮茶全過程歷時30多小時。

海馬宮茶屬黃茶類名茶。具有條索緊結捲曲,茸毛顯露,香高味醇,回味甘甜,湯色黃綠明亮,葉底嫩黃勻整明亮的特點。

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