茶葉知識文化篇(56-65問)

宋代盛行於“鬥茶”,又稱“茗戰”。鬥茶茶品以“新”為貴,鬥茶用水以“活”為上。現代的名茶評比會,是古代鬥茶之風的變化和發展。現在,我國高等學院中有專攻茶葉栽培並取得博士學位的專業人才,是現代意義上的茶博士。

56、你知道宋代的“鬥”嗎?

宋代盛行於“鬥茶”,又稱“茗戰”。鬥茶茶品以“新”為貴,鬥茶用水以“活”為上。現代的名茶評比會,是古代鬥茶之風的變化和發展。

57、什麼叫“茶博士”?

過去是稱呼茶樓、茶館內沏茶跑堂的堂倌,因其沖茶技藝高超,還有許多絕活;加上他們接觸社會各階層,見聞廣博,所以稱之為“茶博士”。現在,我國高等學院中有專攻茶葉栽培並取得博士學位的專業人才,是現代意義上的茶博士。

58、蓋碗源於何時?

蓋碗是一種上有蓋、下有托,中有碗的茶具。又稱“三才碗”,蓋為天、托為地、碗為人。“茶託”又稱“茶船”,相傳為唐四川節度史崔寧之女所造。蓋碗盛行於清代京師(北京),大家貴族,宮廷皇室,以及高雅之茶館,皆重蓋碗茶。蓋碗宜於保溫,所以後來各地都流行。

59、陸羽在《茶經》是怎樣論水的?

陸羽在《茶經》中論煮水方法時指出:“其水,用山水上,江水中,井水下。”

60、我國有哪五大名泉?

第一泉:中泠泉,亦名南泠(零)水,在江西鎮江金山以西,位於長江江中心(今在長江南岸)。

第二泉:惠泉,在今江蘇無錫郊外惠山白石塢的寄暢園內。

第三泉:觀音泉,在今江蘇蘇州虎丘石觀音殿后。

第四泉:虎跑泉,在今浙江杭州虎跑山滴翠崖前。

第五泉:趵突泉,在今山東濟南。

61、北京的“天下第一泉”在哪?

北京玉泉山的“玉泉”被清代乾隆皇帝封為天下第一泉。

62、你知道紫砂陶壺的鼻祖供春嗎?

今知有明文記載的第一個製造紫砂茶壺的是宜興金沙寺的一比特僧人,但已不知其名。有姓名流傳下來的第一位制壺專家是龔春,又叫供春,明代人。他原是參政吳頤山的家童,曾在宜興金沙寺伺候主人讀書,閑時他在寺內看到老和尚終日煉土,製成茶壺,日久天長他偷偷地在老和尚那裡學得制壺絕技,以後即以制壺為業。所制之壺溫雅大方,質薄而堅,有“供春之壺,盛於美玉”的美譽。

63、你知道制壺聖手時大彬嗎?

明代制壺能手有時大彬、李大仲芳、徐大友泉,時稱“三大”,其中尤以時大彬之名最盛。時大彬,號少山,宜興人。當時有詩句讚揚他:“千奇萬狀信手出”“宮中豔說大彬壺”。他的著名作品有僧帽壺、葵瓣壺、調砂提梁壺等。

64、什麼是曼生壺?

曼生壺是由文人題刻的一種紫砂壺。最早是由清代楊彭年制壺、陳鴻壽在壺上刻詩句銘文,他們的作品被稱為“曼生壺”。

65、什麼是孟臣壺和若琛杯?

它們是泡工夫茶的專用茶具。“孟臣壺”是明代宜興制陶師惠孟臣所制,小巧精美,稱為孟臣壺。“若琛杯”也來自人名,但何時何地人已不知。

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標籤: 茶葉知識 茶葉 維他命 健康 茶多酚 疾病預防
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