1、傳統泡法
（1）、泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡飲過程中還要不斷淋洗，使茶具始終保持熱度。
（2）、取高山茶7-10克分茶入壺。
（3）、沖茶先要循邊緩衝，以免衝破“茶膽”。沖水時要使茶葉打滾。
（4）、當水漫過茶葉時，立即倒掉，稱之為“茶洗”。
（5）、臺灣的高山茶沖泡時浸泡的時間第一、二泡一般是20秒左右，之後每次沖泡時間往後稍加數10秒即可。
小提示：茶葉的開湯時間因個人口味而不同，主要得靠泡茶人自己掌握（山泉水沖泡效果更佳）。
2、冷泡法：
約將3克的茶葉，放入500cc冷開水（山泉水）中，室溫下靜置4小時即可飲用或直接放入冰柜冷藏5至6小時風味更佳。
3、生活茶泡法：
以1克茶葉、500cc水量的比例，放入一般容器，如馬克杯或水杯於，倒入95℃熱水沖泡5分鐘即可。