自宋代以後，即興起摹古仿製之風，特別是明清時期，仿古之風達到高峰，歷代都有仿古贗品或造假古董問世，清末、民國時尤甚。還有的贗品來自朝鮮、越南、日本、東南亞等國以及臺灣地區。
囙此要辨別偽品或仿品是何朝代、時期、地區所仿（偽），其主要特點、手段、影響如何，是古代仿品、現代仿品或是做假古董。還要弄清楚是整體摹仿還是局部仿製，如有單仿造型、仿紋飾、仿釉色、仿款識之分，所呈現的仿品面貌特徵都有較大區別。
在仿品中有的是同時代仿製（明仿明或清仿清），或後朝仿前朝器物（如清雍正朝仿明宣德朝），有的是歷代官窑仿官窑瓷，還有的是歷代民窑仿官窑瓷等。
此外，明清時期景德鎮窑都有仿製宋代的五大名窑及仿越窑、龍泉窯青瓷等，都存在辨真偽的問題。如明代成化、正德朝就有仿寫前朝宣徳款器物，嘉靖、隆慶、萬曆朝也有大量仿明成化、宣徳、永樂官窑青花器物。
到了清代，特別是清康熙、雍正、乾隆三代，仿古瓷更加逼真，此後，仿古風益甚，且種類豐富多彩，數量也達到歷史最高水準。這類古代仿品，有的歷史、藝術、科學價值和製作科技水准很高，也有其較高的研究、收藏價值，囙此對這類仿品瓷也要鑒別出其相應年代，弄清是仿自哪個窑口、哪個年代及其與真品的區別。
識真才能鑒假，在辨別真假之前，先要熟記歷代古瓷真品的造形（包括主要器型）典型特徵和總體風格及細微之處的特點，再將相似或存疑的實物與考古出土器物和館藏傳世真品進行比較，從紋飾、色調、胎釉、造型、工藝製作手法、款識字體寫法特點等幾方面情况綜合分析，看兩者之間在整體面貌及細部特徵是否自然相符，與真品有否內在的聯系，能否表現出時代共性。
然後再對照文獻資料考證，儘量找到仿品出處和時代依據。特別要仔細觀察器物的細部，這常是偽品露出破綻之所在。
青花瓷裝飾藝術主要是以繪畫手法為特色的，故鑒定重點除上述幾方面外，觀察紋飾、畫風、筆法、彩料、青花呈色變化等顯得尤為重要。
分期與斷代
現時古陶瓷鑒定分期斷代法，以明清時期為例，還是習慣於先按大的朝代劃分，再按帝王年號細分。
從器物斷代科學性看，實際上這種按小朝代劃分法不盡合理，因為按時代發展和器物變化規律來說，本應要有一個循序漸進過程，囙此按照年代或時期（包括年限、時段）的早、中、晚劃分可能會更符合實際情況。
從器物鑒定角度看，劃分的年限範圍越小就越準確。
元代以前的器物，定出大的朝代即可，不必按皇帝年號分期，但其中朝代較長的還可分出早、中、晚三期（如唐早期、宋中期、元晚期等）。
明清距離現代較近，各種傳世品和出土文物都很多，在民間還有大量仿製品，情况較為複雜，囙此要力求做到鑒定準確，儘量縮短時間跨度。
下麵的分期，分別把風格和年代比較相近的時代劃分在一起，其中年號時間較長的要再分期（如康熙60年還可分出早、中、晚三期），有的處於朝代或帝王更替期，也可以初期、末期稱之。
一、明代大體可分為五期：一期為明初，即洪武、建文，共35年。
期為明早期，又可分前後階段，前階段為永樂、洪熙、宣德，共33年；後階段為正統、景泰、天順，共29年，前後階段共62年。其中正統、景泰、天順三朝未見署官窑年款，瓷器風格亦有別於前後朝代，故又被稱空白期。
第三期為明中期，成化、弘治、正德，共57年，正德後期已開啟晚明風格。第四期為明晚期，嘉靖、隆慶、萬曆、泰昌，共100年；第五期為明末，天啟、崇禎，共24年。
二、清代也可分為五期，一期為清初，順治，18年。二期為清早期，康熙、雍正，共74年。三期為清中期，乾隆、嘉慶，共85年。四期為清晚期，道光、咸豐、同治，共54年，也叫晚清時期。第五期為清末，光緒、宣統，共37年。
以上只是大致的年代劃分，另外還有幾種特定時期（特指）叫法，如鼎盛期青花瓷（以永樂、宣德朝“宣青”時期為代表）、空白期青花瓷（專指明正統、景泰、天順三朝無官窑款時期）、“克拉克”青花瓷（專指以明萬曆朝外銷西方的青花瓷）、轉變期青花瓷（以明崇禎朝青花精品瓷為代表）、高峰期青花瓷（以康熙時期“翠毛藍”青花為代表）、仿古瓷興盛期（以清康、雍、乾三代以仿明官窑瓷為代表）、偽品氾濫期（以清末民國初製作的贗品為代表）。
還有祥瑞瓷（專指天啟、崇禎時期帶日本風格的瓷器）、南明瓷（專指明末清初建立的南明政權瓷器）、洪憲瓷（以署“居仁堂制”款瓷為代表）、廣彩（專指清中期景德鎮制瓷胎運往廣州彩繪的外銷瓷）、淺絳彩（清末民初珠山八友彩繪瓷為代表）等。
三、明代洪武和天啟、崇禎，清代順治和光緒、宣統，分別處在朝代更替時期，器物具有過渡期的特徵。
明代除了空白期三朝外，不見正式署帝王年號款的還有洪武、建文、洪熙、泰昌幾個朝代瓷器。洪武朝和空白期三朝只見到署干支年號款，建文朝4年，洪熙帝在位1年，泰昌帝僅在位30天，均無標準器傳世，其瓷器面目不清。改朝換代對器物風格的影響，就日常生活用品來說，這種變化是隨著人們的生活習慣和審美觀，以及新原料、新工藝、新產品、新科技的出現而變化的，是漸變式而不是突變式。
以上所說，主要是以青花瓷器的發展概況、時代典型特徵和器物總體風格來劃分的。但要注意在每個朝代更迭或過渡時期，前後朝代器物的面貌特徵大多相似，前代往往孕育著後代的雛形，後代亦常常帶有前代遺風，有的特徵是共有的，很難截然劃分清楚。
定窑口與產地
宋元以前，南北各地有許多著名窑口，如唐代長沙窯，五代越窑，宋代景德鎮窑、定窑、均窑、官窑、哥窑、汝窑、建窑、龍泉窯、耀州窯、磁州窑等，百花齊放。囙此，元代以前瓷器比較重視窑口的鑒別，重點應從釉色、胎質、造型、製作工藝以及燒造方法入手。到了明清時期，彩瓷十分盛行，青花瓷器已發展成為生產的主流。
除江西是產青花瓷大省外，各地還有許多生產青花瓷的窑口，如福建德化窑、漳州平和窑、雲南建水、玉溪窑、浙江江山窑等、廣東汕頭窑、揭陽窑等。這些地方瓷窑胎釉原料、工藝科技、窯爐結構及裝潢風格等各不相同，品種繁雜，互有特色。從風格面貌來看，既大體相近，又似是而非。
還有不少國外窑口，如朝鮮、日本、越南、東南亞等國燒造的產品，大多深受宋元明清的景德鎮窑、龍泉窯、磁州窑、定窑、建窑、德化窯、同安窑等窑口影響，生產與之造型、釉色、裝潢方面相似的白瓷、青瓷、青白瓷、黑釉瓷、青花瓷、五彩瓷等，有的與中國瓷器風格非常接近。
這就要我們作出分析和判斷，先分出古瓷的產地是南方還是北方（南北方有燒木柴與燒煤炭之別），再定出分別屬於古今中外哪個窑口，最好還要辨別出窑口類別，如是屬於龍窯、蛋形窑、階級窑還是饅頭窑，以及窯爐結構和燒造原理，然後要弄清楚窑口起燒的具體年代、停燒或延續的時間，還有燒制瓷器的品種特色及其使用的主要工藝科技手段等（如是覆燒、支燒還是墊燒、或是芒口、澀圈、滿釉還是半釉等）。
明清以後，各地生產的青花瓷既有本地區特色，也有相互影響。胎釉、用料、製作工藝、燒造方法等都有所區別，但造型、裝潢手法、圖案題材內容等總體時代特徵還是基本一致的。
在裝潢風格方面，主要受景德鎮窑的影響。在辨別窑口產地時，還要注意到各個窑口之間互相借鑒、影響、模仿及其傳承關係。
除了傳統的以產地命名窑口外，也有的是以人的姓氏來命名，如崔（國懋）公窑、周（丹泉）窑、年（希堯）窑、唐（英）窑等。還有以皇帝年號命名的，如宣德窑、成化窑、康熙窑、乾隆窑等。既有官窑和民窑、瓷窑和陶窑之分別，還存在官搭民燒或瓷陶混燒的情况，這些都需要搞清它的來龍去脈，並予以認真判別的。