飲茶之風“始於唐，盛於宋”。隨著茶業的興盛，飲茶風習深入到社會的各個階層，滲透到日常生活的各個角落。從皇宮歡宴到友朋聚會，從迎來送往到人生喜慶，到處洋溢著茶的清香，到處飄浮著茶的清風。如果說，唐代是茶文化的自覺時代，那麼，宋代就是朝著更高級階段和藝術化的階段邁進了，如形式高雅、情趣無限的鬥茶，就是宋人品茶藝術的集中體現。鬥茶又稱茗戰，是以競賽的形態品評茶質優劣的一種風俗。鬥茶具有技巧性强、趣味性濃的特點。鬥茶對於用料、器具及烹試方法都有嚴格的要求，以茶麵湯花的色澤和均勻程度、盞的內沿與湯花相接處有沒有水的痕迹來衡量鬥茶的效果。囙此，各種茶具應運而生。
而陶瓷工藝發展到宋代，已經到了爐火純青的成熟階段，藝術上取得了空前絕後的成就。舉世聞名的汝、官、哥、定、鈞五大名窑產品為世所珍。耀州窯、磁州窑、龍泉窯、湖田窑、吉州窑、建窑等南北各大窑系更是爭奇鬥妍、各領風騷。青瓷、白瓷之外，黑瓷、青白瓷、窯變彩瓷紛紛興起。而產於江西景德鎮的湖田窑青白瓷是最具有獨特風格與審美價值的一個陶瓷品種。
青白瓷，“青如天、明如鏡、薄如紙、聲如磬”，溫潤如玉，釉色介於青瓷與白瓷之間，青中有白，白中閃青，故又稱“影青瓷”。
這只南宋湖田窑青白瓷素盞，造型簡約，線條流暢，無任何裝潢。通高：15.2釐米，杯：口徑8.3釐米，足徑3. 8釐米，托：腹徑14釐米，足徑9.2釐米，杯為敞口，深腹，高圈足外撇。托為折沿口，臺階式淺腹，高圈足，托中央設一高臺，臺邊緣凸起一周托圈，圈內僅容杯足於內。杯與托通體施白中閃青的青白釉，僅底部露胎。杯足積釉甚厚，如鑲玉於上，器型清秀典雅，令人回味無窮。茶盞傳遞給我們的是一種端莊、恬靜、淡雅之美。