明代龍泉窯雖逐漸衰落，但早中期的製品仍十分精美，大體上和元代一致，其風格和宋代的纖巧秀麗不同，而代之以碩大厚重。產品多大型瓶、盤，日用的小件器物較少。釉色已失去南宋梅子青釉、粉青釉那種柔和、含蓄的藝術效果。但青瓷釉層薄而透明，光澤度較强。
從傳世品來看，明的龍泉窯製品有精粗之分。精者胎色白中微閃灰、胎質細膩厚重、製作精湛、造型精美，施滿釉，圈足底部留有刮圈墊燒痕；釉面光澤度很强，滋潤勻淨，釉色綠中微泛黃。器錶多有刻劃花裝潢，圖案構圖疏密得體，刻花精細。粗品胎質淘洗不精，質地較粗，製作也不精細，胎體特別厚重，尤其是底部；所見多為碗、盤類製品，釉色多綠中閃黃；器皿仍採用滿釉刮釉墊燒，但工藝較粗，常見的有直口深腹碗等；裝潢以印花和刻劃花為主，圖案紋樣有器外壁的瘦長菊瓣紋、內裡的花卉紋，以及頗有特色的印花歷史故事、二十四孝人物等。其中人物圖多印在器內壁，人像旁根據人物的具體形象分別書“孔子泣顏回”、“韓信武之才”等，由於製作較粗，印花紋樣常有模糊不清的感覺。
明代龍泉青瓷不以釉色取勝，而以印花、堆帖、刻劃花為主。其利用釉的透明效能，採用刻、劃、堆貼裝潢，使作品另具一種工藝美。但總的來說，明代龍泉窯系的大多產品成型草率、器型笨拙，因而到清初以後就停止了生產。
明代陸蓉《菽園雜記》一書對龍泉窯記錄的比較細緻，是研究龍泉窯不可忽視的重要參考書，書中提到“青瓷初出於劉田，去縣六十裏，次則有金村窑，與劉田相去五裏餘，外則白雁、梧桐、安仁、安福、綠繞等處皆有之，然泥料精細，模範端巧，俱不如劉田。泥則取於窑之近地，其他處皆不及，釉則取諸山中，蓄木葉燒煉成灰，並白石末澄取細者合而為釉。大率取泥貴細，合釉貴精。匠作先以鈞運成器，或模範成形，候泥幹則蘸釉塗飾。用泥筒盛之。置諸窑內，端正排定，以紫筱日夜燒變，候火色紅焰無煙，即以泥封閉火門，火氣絕而後啟。凡綠豆色瑩淨無暇者為上，生菜色者次之。然上等價高，皆轉貨他處，縣官未嘗見也”。這段記載從龍泉窯的分佈、原料出處、製作工藝、裝窑方法直到燒窯，描繪得極為細緻。
《中國古陶瓷鑒賞》一書中也說：“明代的龍泉窯青瓷與宋元時期相比，已大為遜色，呈衰退之勢，窑數减少，規模縮小。明代龍泉窯青瓷的特點是胎厚重，胎色白中發灰，釉層透明度較高，成型草率，質量粗糙。”
明代龍泉窯青瓷的裝潢方法基本承襲了元代的刻、印方法，但是在紋樣的結構、形象以及刀法上比元代大為遜色，釉色也灰暗了許多，工整規矩的紋飾大都顯得呆板，刻花常常按照花紋外形運刀，至於運刀的輕重、起落、寬窄、粗細都不甚講究，缺乏那種節奏和韻律的感染力。圖案有山水人物、歷史故事、二十四孝等故事畫面。此外還有碗底印鹿，上方有福壽等字，像“金玉滿堂、福如東海、長命富貴”等吉祥語款則常見。
德化窯位於福建省德化縣，其始於宋代，明代得到很大發展，以燒造白瓷著稱。其“象牙白”可與明永樂時景德鎮創燒的甜白瓷相媲美。景德鎮的甜白瓷中微微泛青，德化窯則是一種純白釉器，胎質緻密，釉面純淨晶瑩、光澤如絹，釉色凝脂、通體透明，在光照下隱現出肉紅或乳白的色調，又稱“鵝絨白”，外國更贊為“中國白”。它釉色純潔瑩白，胎與釉渾然一體。結合的非常緊密，釉層和胎質幾乎分不清。其優秀作品不以紋飾為主，而刻意追求資料的質地美。
清代德化窯的白瓷與明代相比，有一個很明顯的差別：即清代的釉色缺乏明代產品那種溫潤如玉的質感，釉層色澤泛青，很可能是胎釉中氧化鐵的含量新增或還原氣氛掌握不當所致。
德化窯燒造的瓷塑作品最為精巧，明代已形成了自己的技法和風格。當時，佛教在中國流行，神仙佛像等瓷塑在全國非常盛興。民間瓷塑藝術家何朝宗所創作的瓷塑觀音有72種造型，大、小規格200多種，其中以十八手觀音、證蓮觀音、坐岩觀音、披坐觀音最為著名。器物造型優美、神韻動人、線條柔和、衣紋深秀。坐者莊嚴肅穆，衣角柔和飄垂；立者衣巾臨風飄指，儼然駕雲渡海，堪稱一絕，被日本和歐洲國家譽為“東方藝術”。所塑如來、彌勒、菩提、達摩、羅漢等也儀態生動、神彩奕奕。另外，德化窯燒造的案頭小雕塑也為明代晚期的瓷壇樹立了一面新的旗幟。
除雕塑工藝品外，德化窯還生產一些仿古的尊、鼎、爐和一些日用器皿。這些器物的裝潢通常以刻、劃、印並重，因器而异。龍紋是這一時期的一大特色。龍的形象常常被運用於器物的裝潢或造型當中，諸如龍鳳、雲龍、龍鶴、雙龍戲水等紋飾及龍鳳花瓶、龍瓶、蟠龍燭臺、雙龍燈具、龍嘴壺、龍虎爵形杯等造型器物。而五爪龍是統治者的專利，民窑彩繪中的龍只是四爪或三爪的，不能超越五爪的等級制度，但畫風粗獷，比官窑的瓷器更顯得生氣蓬勃。康雍時代的龍形體大、身披鱗甲、氣勢磅礴，用頓捺皴點筆法渲染龍遊浮雲、翻騰轉側、一身三現的形象。乾隆時代摹古之風盛行，仿前朝景德鎮成化、弘治情調，出現特殊的雙龍紋：腰身細長、後半尾部為花葉狀或鳳尾形，輕盈綺麗，俗稱香龍。這時期的蓮塘遊龍也靈活敏捷，一龍或雙龍遊戲於池塘中，曲折的水波絲絲縷縷，繁密佈置，有的則以青地白花的形式構圖，顯示出池水中的遊龍動態。雍正至道光時期，德化窯流行火珠雲龍，往往從器裏延伸到器外，被稱為過牆龍，整個畫面富有跳躍式的動感。另外，龍在德化窯釉下青花、五彩、粉彩等裝潢中也是數不勝數。
進入20世紀50年代以後，德化白瓷恢復燒造傳統產品390多種，現代題材產品日益增多。