我國陶瓷業歷史悠久，中國的英文名China即是最初瓷器傳入西方，“瓷”字的諧音。古代名窑頗多，不能一一介紹，只選與茶具關係密切的名窑，簡介於此。
1.越窑
該名稱最早見於唐人陸龜蒙的《秘色越器》一詩，系對杭州灣南岸古越地青瓷窯場的總稱。其形成於漢代，經三國、西晋，至晚唐五代達到全盛期，至北宋中葉衰落。中心產地位於上虞曹娥江中游地區，始終以生產青瓷為主，品質上乘。陸羽《茶經·四之器》中評述茶碗的質量時寫道：“若邢瓷類銀，越瓷類玉，邢不如越也；邢瓷類雪，則越瓷類冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色綠，邢不如越三也。”陸羽煮飲綠茶，故極推崇越瓷。
2.邢窑
在今河北內丘、臨城一帶，唐代屬邢州，故名。該窑始於隋代，盛於唐代，主產白瓷，質地細膩，釉色潔白，曾被納為御用瓷器，一時與越窑青瓷齊名，世稱“南青北白”。陸羽在《茶經》中認為邢不如越，主要因為他飲用蒸青餅茶，若改用紅花比較，或要反映真實的茶湯色澤，則結果正好相反，所以兩者各有所長，關鍵在於與茶性是否相配。
3.汝窑
宋代五大名窑之一，在今河南寶豐清凉寺一帶，因北宋屬汝州而得名。北宋晚期為宮廷燒制青瓷，是古代第一個官窑，又稱北宋官窑。釉色以天青為主，用石灰一堿釉燒制科技，釉面多開片，胎呈灰黑色，胎骨較薄。
4.鈞窯
宋代五大名窑之一。在今河南禹縣，此地唐宋時為鈞州所轄而得名。始於唐代，盛於北宋，至元代衰落。以燒制銅紅釉為主，還大量生產天藍、月白等乳濁釉瓷器，至今仍生產各種藝術瓷器。
5.定窑
宋代五大名窑之一。在今河北曲陽潤磁村和燕山村，因唐宋時屬定州而得名。唐代已燒制白瓷，五代有較大發展，白瓷釉層略顯綠色，流釉如淚痕。北宋後期創覆燒法，碗盤器物口沿無釉，稱為“芒口”。五代、北宋時期承燒部分宮廷用瓷，器物底部有“官”、“新官”銘文。宋代除燒白瓷外，還燒黑釉、醬釉和綠釉等品種。
6.南宋官窑
宋代五大名窑之一，宋室南遷後設立的專燒宮廷用瓷的窯場。前期設在龍泉（今浙江龍泉大窑、金村、溪口一帶），後期設在臨安郊壇下（今浙江杭州南郊烏龜山麓）。兩窑燒制的器物胎、釉特徵非常一致，難分彼此，均為薄胎，呈黑、灰等色；釉層豐厚，有粉青、米黃、青灰等色；釉面開片，器物口沿和底足露胎，有“紫口鐵足”之稱。16世紀末，龍泉青瓷在法國市場上出現，轟動整個法蘭西，由於一時找不到合適的語言稱呼它，只得用歐洲名劇《牧羊女》中女主角雪拉同所披的青色長袍來比喻，於是“雪拉同”成為青瓷的代名詞。現在龍泉窯又有新的發展。杭州南宋官窑遺址建立了南宋官窑博物館。
7.哥窑
宋代五大名窑之一，至今遺址尚未找到。有的文獻上將浙江龍泉官窑稱為哥窑，實為訛傳。傳世的哥窑瓷器，胎有黑、深灰、淺灰、土黃等色，釉以灰青色為主，也有米黃、乳白等色，由於釉中存在大量氣泡、未熔石英顆粒與鈣長石結晶，所以乳濁感較强。釉面有大小紋開片，細紋色黃，粗紋黑褐色，俗稱“金絲鐵線”。從瓷器的釉色、紋片、造型來看，均不同於宋代龍泉官窑。
8.建窑
在今福建建陽。始於唐代，早期燒制部分青瓷，至北宋以生產兔毫紋黑釉茶盞而聞名。兔毫紋為釉面條狀結晶，有黃、白兩色，稱金、銀兔毫；有的釉面結晶呈油滴狀，稱鶴鴿斑；也有少數窯變花釉，在油滴結晶周圍出現藍色光澤。這種茶盞傳到日本，都以“天目碗”稱之，如“曜變天目”、“油滴天目”等，現都成為日本的國寶，非常珍貴。該窑生產的黑瓷，釉不及底，胎較厚，含鐵量高達10%左右，故呈黑色，有“鐵胎”之稱。宋代著名書法家也是茶學家的蔡襄在《茶錄》中雲：“茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，燲之，久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盞，鬥試家自不用。”可見，宋代盛鬥茶之風，又視建窑所產茶碗為最佳之器。
9.景德鎮窑
在今江西景德鎮。始燒於唐武德年間，產品有青瓷與白瓷兩種，青瓷色發灰，白瓷色純正，素有“白如玉、薄如紙、明如鏡、聲如磐”之譽。它在宋代主要燒制青白瓷。元代為宮廷燒制青白瓷，上有“樞府”字樣，還燒制青花、釉裡紅等品種。至明代它成為全國瓷器燒制中心，設立了專為宮廷茶禮燒制茶具的工廠。這時青花瓷有很大發展，茶具傳到日本，日本茶道之祖村田珠光十分喜愛，稱之“珠光青瓷”。此時，釉上彩、鬥彩、素三彩、五彩等品種相繼出現，還燒造了多種名貴藍、紅釉、甜白釉瓷器。清代時它又創制珐琅彩、粉彩等多種新品種。自宋代開始，景德鎮瓷器就遠銷日本，明清時大量輸入歐洲，同時也奠定了“景瓷宜陶”的瓷都地位。
10.宜興窑
在今江蘇宜興鼎蜀鎮。早在漢晋時期，就始燒青瓷，產品造型的紋飾均受越窑影響，胎質較疏鬆，釉色青中泛黃，常見剝釉現象。於宋代開始改燒陶器，及明代它則以生產紫砂而聞名於世。據明末周高起的《陽羨茗壺系》中記載，紫砂壺的創始者是金沙寺僧，正始於供（龔）春，供春是學使吳頤山的家僮。明正德年間，吳頤山在金沙寺讀書時，供春暇時仿老僧制壺，做了一把銀杏樹癭壺，現藏中國歷史博物館，但原蓋已失，曾由清黃玉麟配製一瓜蒂蓋，後被著名畫家黃賓虹看出“張冠李戴”，遂又由制壺名家裴石民重做一個樹癭壺蓋。供春之後，出現了制壺的“四名家”，即董翰、趙梁（一名趙良）、袁錫（一名元錫）、時朋（一作鵬）。和“四名家”同時的另一比特名家李茂林發明了壺放在匣缽（瓦囊）中燒制法，一直沿用至今。明萬曆年間至清初，被公認為第一制壺大家的是時大彬（時朋之子），他與自己的高足李仲芳（李茂林之子）、徐友泉三人因排行都是老大，故稱“壺家三大”。時大彬另有四大弟子，即邵文金（又名享祥）、邵文銀（又名享裕）、蔣時英、歐正春。同時，還有紫砂壺藝史上重要人物陳用卿、陳仲美、惠孟臣。現品飲烏龍茶用的“烹茶四寶”中的容量僅50～100毫升的茶壺，人稱孟臣罐，即其所擅長製作而得名。到了清初、中期，第一大家為陳鳴遠，名家還有邵茂林、邵旭茂等。乾隆中後期至道光年間，紫砂壺史上產生重大影響的人物是陳鴻壽。陳鴻壽，號曼生，曾設計了眾多壺式，由楊彭年、楊鳳年兄妹製作，壺身上留有大塊空白，自己刻銘，後人稱“曼生壺式”，多學之。之後，又出現黃玉麟、裴石民、朱可心等制壺名人。現健在的顧景舟又將制壺藝術推向頂峰，被譽為“一代宗師”，與時大彬齊名。此外，還有蔣蓉等一批陶藝家，從而使宜陶始終居於最高水准的地位。