在唐代人們飲茶風習的興起，茶具就成了不可缺少的器具，所以，茶具自唐代發展很快，不但種類齊全、講究質地，且注意因茶擇具。唐代茶具，大致可分為兩類：一類是長沙窯出土民間茶器具，多以陶瓷為主；另一類是皇室宮廷飲茶器具，多以金屬為主，如金銀茶具、秘色瓷茶具、琉璃茶具等。
宋代茶具的種類也沿襲唐代，主要有茶碾、茶羅、茶盞和茶瓶等，飲茶大多不用碗而用盞。宋代茶盞，是一種造型口大，底小，高足，似“斗笠”狀，一種敞口厚壁的小碗類，因“鬥茶”的流行而流行。不同的是，宋代以通體施黑釉的建盞為上品，碗口內壁有水痕線，便於清晰看出水痕，區分茶質優劣。
元代的茶具則和宋代的差不多，宋人用點茶法飲茶的茶具仍受到元人的厚愛，只有茶壺稍有變化，宋代的茶壺，流子都在肩部，元代時下移至腹部。但元代茶具最大的變化，還是以景德鎮創燒青花瓷而盛名於世，當時青花茶具不僅為國內所共珍，而且遠銷國外，日本的“茶湯之祖”珠光特別喜愛這種茶具，後來把青瓷茶具定名為“珠光青瓷”，沿用至今。
福建茶業門戶網（www.fjcha.com）：明清時期的茶具，呈現出返樸歸真的趨向，使用的盞發展到壺。由於飲茶方法的改變，一些新的飲茶茶具如小茶壺等脫穎而出。按照明代的飲茶方法，最普遍使用的茶具是燒水沏茶（碗泡）和盛茶飲茶（壺泡）。“碗泡口飲”，葉浮碗而，須用碗蓋撥擋浮葉，便於口飲，於是茶碗上加蓋，下加托，便成一套三件頭蓋碗茶具（即茶盞）。明代茶盞，仍用瓷燒制，但用的茶盞己山黑釉茶盞變為白瓷或青花瓷茶盞。
至明中期之後，樸實淡雅的趣味，形成了這個時期飲茶文化的風格。清代飲茶習俗和茶具較明代相近，但從茶具的造型上、裝潢上更具有多樣性。康熙、雍正年間出現了蓋碗，又稱蓮子盅，其功能性更强了，蓋碗既有壺的功能，又有碗的用處，茶蓋更是有講究了，可以沏茶後，合上很快泡出味，溶出香，開蓋後，可以用其將浮於茶水表面的茶沫，湯花劃去，便於看茶、聞茶、喝茶。蓋碗茶具中的“茶船”是一塊精巧的小碟，便於用手托住杯體，既不會燙手，也不易損壞案頭，蓋、碗、托的三件結合體，非常實用、完美。
中國地域遼闊，各地的飲茶習俗不同，故對茶具的要求也不一樣。長江以北一帶，大多喜愛選用有蓋瓷杯沖泡花茶，以保持花香，或者用大瓷壺泡茶，爾後將茶湯傾入茶盅飲用。在長江三角洲滬杭寧和華北京津等地一些大中城市，人們愛好品細嫩名優茶，既要聞其香，啜其味，還要觀其色，賞其形，囙此，特別喜歡用玻璃杯或白瓷杯泡茶。在江、浙一帶的許多地區，飲茶注重茶葉的滋味和香氣，囙此喜歡選用紫砂茶具泡茶，或用有蓋瓷杯沏茶。