壺的生命在於人緣。這個緣恰恰是在長期用壺、養護中生成的。值錢的東西不等於是喜歡的東西,值錢的東西變成真心喜歡的東西,需要一個用的過程。壺是什麼?壺是用來喝水的。一把值錢的壺,你捨不得用,視同商鼎周彝、漢璧唐鏡,供在博古架上,那麼它永遠只是一把值錢的壺。它永遠不會被磕碰,永遠不破碎,無傷無殘,無病無死,實際上等於永遠沒有生命。壺的生命在茶盤裏,在茶海裏,在於茶碗的交流裏,在飲茶人手和口的撫愛裏。唐雲愛壺,愛如生命,但他把愛澆注在使用中。他說“我不想用古董來裝潢,我要用,能使用的東西我就用。”他收藏的8把“曼生壺“,就像普通的茶壺那樣,輪流地使用。客人見他競用如此珍貴的壺煮茗相待,感到手足無措。唐雲莞爾笑日“此系身外之物,當常用之.只有常用才能變成身內之物,方能達到物我兩忘,世人多不知此。”懂得珍惜這個緣,培養這個緣,保護這個緣,才懂得藏壺的真諦。
玩壺的人往往都有幾十上百把壺,即便整日喝茶如牛飲,這些壺也不可能都用得上。囙此近幾年我所認識的玩壺的朋友形成了兩派藏壺派與用壺派。藏壺派中,高的視壺為古董,低的拿壺當裝飾家居的小擺設、小玩意兒:用壺派則主張,即使壺用不上,也要注重壺的實用功能,壺的藝術價值是以壺的實用價值為基礎的。
在飲茶中養壺,是最為方便的。用紫砂壺沏茶,第一遍注入壺中的沸水用以洗茶,往往不喝,倒在公平杯裏。然後將公平杯裏的茶水澆在周身已經發熱的紫砂壺上。澆在壺上的茶水容易被壺熱蒸發,同時也容易被壺體表面吸收,紫砂壺由此得到茶水的滋養。但是在很多地方,第一遍茶水因香味撲鼻,飲茶者是捨不得放弃的。泡茶次數越多,壺吸收的茶水就越多,壺胎吸收到一定程度,就會透到壺錶發出潤澤如玉的光芒。平日養壺一般選用綠茶,因綠茶性溫,養出壺來包漿自然均淨。有些人本愛喝綠茶,卻因養壺而改喝紅茶,認為紅茶顏色較深,養壺見效較快。但我見他們用紅茶養出來的壺往往花俏,顏色不够沉靜。所以泡茶葉以當年產新茶為佳。茶葉的等級不宜過低,越是紫砂壺精品越要上等茶葉。泡茶的水也要質好,最好用山泉水或礦泉水。
無論是新壺還是舊壺,養壺之前要把壺身上的蠟、油、污、茶垢等清除乾淨。紫砂壺最忌油污,一旦沾油必須馬上清洗,否則泥胎吸收油垢後會留下難以消除的痕迹。養壺養心,用最靜的心態養好一把心愛的壺,你會從中獲得無窮的樂趣!