紫砂壺造型多變,有方有圓,有紋有花,有高有矮,那麼紫砂壺的形狀是否會影響到泡茶的效果呢?眾所周知綠茶是一種未發酵茶,不耐悶,基於這些因素在選擇紫砂壺時也有一定的技巧。
首先要說的是所有的泥料都適合泡綠茶,但在選擇器型上需要講究,比如一把紫砂石瓢壺用來泡綠茶就比較適合,寬大的口蓋再加較矮的壺身,用來泡飲,這把紫砂壺總能把茶的清香韻味演繹到極致,而盡情表現茶的風味。
宜興紫砂壺製成矮形壺的比率較低。原因是此一壺形的燒結成功率(就是所謂的“良率”)較低,這壺身較矮身較寬的壺形,具有十足的穩定感,能够讓茶葉沉穩地在壺裏,安心地釋出一身的香醇。當注水時,由於矮寬壺的壺壁較短,水流自然有了緩衝,加上壺內空間狹小,茶葉更容易不溫不火浸潤於水中,溫和地吐盡精華。我認為矮寬壺的空間不容一點私苟,正給了綠茶的發揮所在。
由此可知,泡綠茶首選壺身較矮較寬壺口較大的壺型,能讓茶釋放出更誘人的茶香,同時也表現了紫砂壺不同凡響的結構特點,可謂物盡其用!