建盞都用正燒，故口沿釉層較薄，而器內底聚釉較厚；外壁往往施半釉，以避免在燒窯中底部產生粘窑；由於釉在高溫中易流動，故有掛釉現象，俗稱“釉淚”、“釉滴珠”。這是建盞的特點之一。
產品質地純黑，大小均稱，光澤適宜；且附有較完整的正方形體，閃光效能强；釉色美麗，近於烏金；從原料選用、坯料配方、坯式釉式選擇、溫度控制到工藝規律的掌握都基本成功。其特點為：“釉色黑如漆，銀斑瑩如星，瓷器重如鐵，擊聲響如磐。斑點光耀奪目，注入清水，銀光爭瑩；注入濃茶，金光閃耀，精美脫俗。”其造型、釉彩等傳統風格和物質顯微結構，均與宋代真品達到“形似、神似、質似”。
鷓鴣斑盞是釉裝潢的工藝燒制而成。因燒制條件要求非常高。點彩釉窯變鷓鴣斑。成為極為稀少的名貴品種。
鷓鴣鳥的羽毛為紫赤相間的條紋，外觀同鵪鶉、沙雞相像，胸羽白點正圓如珠，為其他鳥類所沒有，“鷓鴣斑”就是鷓鴣鳥其胸部遍佈白點正圓如珠的羽毛，因為這種胸部散綴圓珠白點的羽毛，正是鷓鴣所獨具的風韻。“鷓鴣斑”的燒成比“兔毫”難，囙此比“兔毫”更名貴，這點從古窯址的發掘就可以看出。在建陽永吉鎮古窯址“兔毫”瓷片到處都是，而“鷓鴣斑”的瓷片幾乎見不到。
