“品”字奧妙無窮，首先是“品”茶具。陸羽《茶經》述及，唐人飲茶前先欣賞茶具，且選用茶具很有講究。唐人多用茶碗，茶碗首推越州窑產的窑瓷，越瓷色青，茶色顯綠，造型頗為美觀。
宋代茶具，漸改用淺而小的杯子，稱為“盞”，並配以盞托。宋人喜歡黑盞，因為當時茶色尚白，黑色盞可與之相映。福建建窑的茶盞被視為上品。“建盞”又稱天目盞，為宋代八大名盞之一。建盞造型古色古香，其色如漆，銀斑如星，質地如鐵，擊聲如磬，盛湯時只見湯花泛起，銀星閃爍，堪稱中國古代茶具之一絕。
明清以來，烹茶之法大有不同，茶壺成為普遍使用的茶具。茶壺的出現是明代的一大特色。唐寅《品茶圖》中繪有茶壺等茶具，明代江西景德鎮瓷茶具，以質地細膩、色澤鮮豔、畫意生動而馳名於世。《帝京景物略》中有“成杯一雙值十萬錢”之說。
清代的茶具藝術登峰造極，煎火的小茶爐“文火細烟，小鼎長泉”，潤澤薄密的白瓷、青瓷茶盞，讓人愛不釋手。《紅樓夢》第四十二回提到的“晋代富商王愷珍玩”，用犀牛角製成的古代茶碗，以及“九曲二十環一百二十蟠虯整雕竹根的一個大盞”、“鬼臉青花瓷”、“綠玉鬥”、“海棠花式雕漆填金雲龍獻壽小茶盤”、明成化窑的“五彩小蓋鐘”、“一色的官窑脫胎填白蓋碗”等等，每件茶具不是古玩，就是藝術珍品。
風雅之士，小聚品茗，“松風竹爐，提壺相呼”。精美典雅的茶具，點綴在案幾上，清淡吟詩，情趣盎然。