冠突散囊菌：屬益生菌，是茯磚茶在特定溫濕度條件下，通過“發花”工藝長成的自然益生菌體，俗稱“金花”。在國家標準中，茯磚茶是唯一要求“冠突散囊菌”這項名額的黑茶類品種[。金花”能分泌茶葉中的澱粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的澱粉轉化為單糖，催化多酚類化合物質氧化，使茶葉湯色變棕紅，消除粗青味。在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘。它具有較强的促消化、降血脂、溶解脂肪、調節糖類代謝等功效。其顆粒的大小會隨著濕度等因素變化而發生變化，茂盛的時候似“米蘭”，萎縮時會變小，甚至變成白色的小斑點，但不影響其品質和功效。金花——這個地球上新發現不到30年的微生物。過去只在千年靈芝上偶爾發現過。尤其在湖南安化黑茶中的茯磚茶、千兩茶中，“金花”生長極其茂密，這是安化黑茶所獨有的益生菌種。在高倍放大鏡下，“金花”呈金黃色、形狀如球形蘑菇。大量的研究和臨床資料表明，冠突散囊菌的功效與千年靈芝孢子粉非常的類同，能够有效提升人體免疫能力，防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老，令人延年益壽。此外，黑茶消脂减肥的功效與作用遠遠超越其他任何菌種，成為了世界各科研機構的研究熱點。
硒元素：（一）硒的抗氧化功能
氧化是一種自然現象，就像鐵管生銹。人體內也存在著氧化現象，正常的氧化反應是生命活動中必須的，然而過度的氧化反應會給人體造成損傷，醫學上稱之為“氧化損傷”，研究發現氧化損傷的元兇是“自由基”。自由基有很强的氧化反應能力，通過氧化作用攻擊所遇到的生命大分子，使體內大分子物質（核酸、蛋白質、脂肪、糖）發生過氧化變化、交聯或斷裂，引起細胞結構和功能的破壞，導致人體組織損害和器官的退行性變化，最終成為機體衰老和誘發各種疾病的重要原因。
過氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化物酶屬於酶類抗氧化劑，硒的抗氧化作用就是通過提高這兩種酶的活性實現的。特別是谷胱甘肽過氧化物酶廣泛存在於人體的肝、腎、心、肺、胰、骨骼肌、紅細胞、眼球晶狀體等器官中，保護組織細胞免受超氧化物的損傷，提高它的活性尤為重要。
（二）硒與疾病
1、癌症
當人體出現腫瘤細胞時，人體的防禦系統調動硒作用於腫瘤細胞，腫瘤細胞內線粒體是硒發生作用的主要部位之一。硒使腫瘤細胞在體內的增值力减弱，控制腫瘤細胞的生長分化，而對人體的正常細胞無不良作用。腫瘤組織之所以大量積聚硒，是因為機體發揮了硒的抗癌功能。
硒被奉為“抗癌之王”，美國人防癌措施是每人每天補充200微克硒。癌症患者的血硒含量比一般人低3-6倍，更需要及時補硒。硒是癌細胞的殺傷劑，硒通過提高癌細胞中環腺甘酸的水准，形成抑制癌細胞分裂和增值的內環境。另外，硒可以阻斷癌細胞的兩條重要的能量來源，有效地扼殺癌細胞。硒還能減輕化療、放療的毒副作用，降低抗癌藥物對腎、骨髓和腸胃的毒性，硒還能明顯緩解晚期癌症病人的劇痛。
2、心腦血管疾病
心臟是對硒十分敏感的器官。硒含量與心血管狀況密切相關，卻硒是引起心血管疾病的重要因素之一。定量補硒能保護心肌細胞、防止心肌纖維化，改善心室收縮的舒張效能，調整心率失常。補硒能够防止心臟的缺血缺氧性損傷。含硒的酶能消解動脈管壁損傷處聚集的膽固醇。硒具有降低膽固醇及甘油三酯的降血脂作用，防止動脈粥樣硬化，降低血液粘稠度，活化血液流動狀態，减少血栓形成，促進栓塞後損傷的癒合，縮小心肌梗塞面積。現時用硒醫治心臟病，用硒治療心絞痛、心肌梗塞、冠心病等，都取得良好的治療效果。
3、糖尿病
缺硒是糖尿病的誘因之一。定量補硒可以防止過氧化物對胰島細胞的損傷，保護和恢復胰島細胞正常分泌與釋放胰島素的功能，從根本上保證胰臟的正常功能。硒本身就具有和胰島素同樣的作用，可以不依賴胰島素降調節體內的糖分。並且補硒可以延緩、減輕、防治糖尿病併發症的發生。
4、肝臟疾病
硒對肝臟有很强的保護作用。硒能保護肝細胞膜結構不受過氧化物的傷害而完整無損。大量研究表明，病毒性、慢性遷延性、慢性活動性肝炎及脂肪肝、肝硬化患者體內血硒水准顯著比正常人低。及時補硒能够改善肝細胞環境，促進肝細胞的修復和再生，恢復肝細胞的解毒功能，補硒有助於提高肝臟自身的抗病能力。而且，硒還能幫助肝臟分解毒素。防治酒精性肝病，喝酒過程中補充200微克硒有解酒作用，減輕酒醉不適反應，保護肝臟。
5、哮喘
硒能够有效的預防和治療哮喘，哮喘病人在補硒之後，其臨床症狀發生好轉，哮喘減輕，痰量减少，肺內喘鳴音减少或消失，肺功能有顯著改善，尤其是小氣道阻害明顯減輕。
6、前列腺疾病
硒能使白細胞的吞噬、殺菌能力提高2倍，並延長白細胞的壽命，這不僅提高了攝護腺局部的抗感染能力，也防止了致病菌在與攝護腺毗鄰的精囊、尿道、輸尿管等處相互播散、防止其他炎症的併發，而且可以使攝護腺體組織由於長期炎症刺激形成的疤痕軟化，血管疏通，改善其血液迴圈。補硒既可控制炎症又可控制增生，也防止患者因大量使用抗菌素而引起的副作用。
7、胃腸炎、便秘
慢性胃炎、消化道潰瘍等疾病歸根到底是腸胃內細菌、自由基等病毒在作崇。硒不但能够消除胃腸內的過氧化物和自由基，直接抑制腸道病菌群，還能調節胃腸道內的平衡，修復和保護胃黏膜，防止其癌變。定量補硒還能使便秘患者輕輕鬆松地解除痛苦。
8、眼疾
科學家發現，視力敏銳的山鷹眼中含硒量非常高，約是人的100倍。人體缺硒會導致視力下降和許多眼疾如：白內障、視網膜病、夜盲症等的發生。其中白內障患者眼中的含硒量只有正常人的1/6。
9、不育症
中國農科院調查顯示，津液中的硒含量是血液中的10倍，患不育症的人群有54.6%處於缺硒狀態。動物實驗表明，缺硒時雄性睾丸中積累液體及被破壞的精子，引起雌性動物處於早期胚胎發育階段的是胎兒死亡。囙此，硒可以保護精子不受氧化損傷，提高受孕的能力。
鍺元素：鍺可以抗癌，鍺是有强大啟動白血球作用的物質，由於白血球的辨認靈敏度提高了，癌細胞等就逃不過白血球的吞噬了。鍺則可以誘發人體產生更多的干擾素，進而抵抗病毒，並防止病毒擴散或新增。鍺能够使體能保持充足的氧，從而維護人體的健康。鍺可均勻地分佈在各器官組織中，24小時完全排出體外。人體各器官細胞在生命過程中產生廢物，一部分經過分泌系統排出體外，還有一部分以自由基的形式存在於各器官中，形成病變，導致器官功能下降影響健康，鍺能與這部分自由基結合後排出體外，增强器官生命。臨床研究發現，鍺對抗腫瘤、治療老年癡呆、增强免疫功能、延緩衰老、預防及治療動脈硬化、降低血液粘稠度、抗類風濕關節炎、調節內分泌、止痛消炎、降血壓、治療骨質疏鬆、調節內分泌、治療慢性肝炎等方面有著顯著的效果。湖南安化黑茶中的“鍺”元素的含量遠遠高於其他任何茶種，長期飲用黑茶，能够有效預防癌症的發生，抑制多種病變，全面提升身體的免疫力。
茶多糖：中國和日本民間都有用粗老茶醫治糖尿病的傳統。現代醫學研究表明，茶多糖是茶葉治療糖尿病時的主要藥理成分。茶多糖主要由葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、核糖、半乳糖等組成。一般來講，原料愈粗老茶多糖含量愈高，等級低的茶葉中茶多糖含量高。在治療糖尿病方面，粗老茶比嫩茶效果要好。
（1）降血糖作用。糖尿病是以持續高血糖為其基本生化特徵的綜合病症。各種原因造成胰島素供應不足或者胰島素無法發揮正常生理作用，使體內糖、蛋白質及脂肪代謝發生紊亂，血液中糖濃度上升，就發生了糖尿病。口服或腹腔注射茶多糖具有降血糖效果，這個效果在投給後10小時左右出現。24小時後降血糖效果消失。茶多糖與促進胰島素分泌藥物一同使用，能够增强藥物的降血糖效果。用低於50度的溫水泡茶，茶湯中茶多糖含量較高，對降血糖有效。
（2）降血脂作用。給小鼠喂茶多糖，能使血液中總膽固醇、中性脂肪、低密度脂蛋白膽固醇等濃度下降，高密度脂蛋白膽固醇都能新增。茶多糖能够通過調節血液中的膽固醇以及脂肪的濃度，起到預防高血脂、動脈硬化的作用。
（3）抗輻射作用。茶多糖具有明顯的抗放射性傷害、保護造血功能的作用。小鼠通過丁射線照射後，服用茶多糖能保持血色素平穩，紅血球下降幅度减少，血小板的變化趨於正常。隨著科技的發展，大量電器進入家庭，人們接觸電磁輻射的時間越來越多，多飲茶能够預防長時間、低劑量的輻射對人體造成的危害。另外，茶多糖還具有增强免疫功能、抗凝血、抗血栓、降血壓等功能。