工夫紅茶品質的常見弊病
在外形上：
一是條索不緊，顯鬆散，這是原料粗老或揉撚不充分、壓力不足所致；
二是色澤灰暗不烏潤，這是原料不新鮮、揉撚不足造成。
在湯色上：
一是深暗，這是發酵過度造成；
二是淺淡不紅，這是揉撚不充分、發酵不足所致。
在香氣上：
一是有烟焦氣味，這是烘乾溫度過高，烘乾機漏烟造成；
二是香氣淡或粗，這是萎凋程度不足或揉撚發酵不充分、原料粗老之故。
在滋味上：
一是滋味淡薄，這與香氣粗淡造成的原因是一致的；
二是有异味，這是污染造成的。葉底花朵或花青，也就是說，葉底不是均勻的銅紅色，有青色或夾雜青色。這是揉撚不充分造成發酵不均勻之故。
紅碎茶內質特別注重滋味的濃度、强度和鮮爽度。優質的大葉種紅碎茶如肯雅、印度、斯里蘭卡及我國雲南、海南的紅碎茶，滋味的濃强鮮爽度都比較好。
紅碎茶品質的常見弊病
在滋味上：
一是滋味淡薄，無刺激性，這是原料嫩度不够或揉撚不充分所致；
二是有烟焦异味，這是烘乾時溫度過高或烘乾機漏烟或污染之故。
在湯色上：
一是湯色深暗類似醬油湯，這是發酵過度烘乾不及時所造成；
二是湯色淺淡不紅豔，這往往是小葉種原料揉切、發酵不足所致。
在香氣上：
一是有烟焦氣味，這是烘乾時溫度過高或漏烟所造成；
二是有水悶氣，這是原料不新鮮、製品堆積時間過長、處理不及時所致。