清蒸螃蟹做法.清蒸螃蟹,滬菜。中國食蟹的歷史悠久,《逸周書·五會解》、《周禮·天官·皰人》中均有記載。資料
主料:螃蟹,1000克;輔料:黃酒15克、薑末30克蒜末30克醬油20克、白糖、味精各少許、麻油15克、香醋50克;
做法
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1.資料:螃蟹2只。
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2.螃蟹先將蟹鉗掰掉,用工具將蟹鉗外殼夾裂(此步驟是為了吃蟹鉗的時候方便,要不牙咬斷了也咬不開)。
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3.用廢舊牙刷將螃蟹刷乾淨。
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4.再把螃蟹蓋揭開。
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5.把身體一分為二。
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6.切蒜茸。
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7.將蒜茸撒在螃蟹上。
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8.上鍋大火蒸15分鐘即可。